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3月4日消息，海底捞在港交所发布公告宣布，将着手推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。该公司已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。

海底捞认为，引入加盟特许经营模式将在继续保证管理水平和顾客体验的基础上，增强营运能力，引入更多优质资源，提升营运效率，助力海底捞品牌扩展至更多区域，为更广泛顾客提供服务。

海底捞表示，在发展过程中，按照直营模式，坚持自身连住利益、锁住管理的理念，实现门店数量的拓展。与此同时，该公司称一直保持对市场不同经营模式的关注与评估，餐饮行业近年来在连锁化经营、加盟模式上不断开拓、创新成长，海底捞认为目前按照以直营为主、适时引入加盟特许经营模式，将有助于公司实现进一步的适度扩张。

海底捞称，该公司对加盟商将采用多项标准甄选，包括对其品牌及价值观的高度认同、愿景规划、行业经验、财务基础等，并在所有自营餐厅和加盟餐厅实行统一的营运及质量标准。

据悉，海底捞加盟餐厅将获得集团统一提供的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务，从而确保食品安全以及顾客体验。

海底捞表示，加盟餐厅将因应市场规模、竞争格局、物业状况和地理位置等因素，通过严谨而系统化的方式推进，从而探索新商业模式。

根据此前该公司公告，相较于2022年持续经营业务收入约人民币310.4亿元，该集团截至2023年12月31日止年度的持续经营业务收入预计将不低于人民币414亿元，增加比例不低于33.3%。持续经营业务收入的增加主要由于经济复苏等，海底捞餐厅客流量增加，经营表现好转。

相较该集团2022年的持续经营业务净利润约人民币16.4亿元，该集团截至2023年12月31日止年度预计将录得持续经营业务净利润不低于人民币44亿元。该增加主要由于海底捞餐厅的翻台率提升及营运效率改善所致。