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“彩云之南 我心的方向孔雀飞去 回忆悠长”…
每每听到这首歌
就能在脑海里勾勒出关于彩云之南的美好画卷
虽然咱们不能立刻到云南去
但尝一尝云南菜“睹物思景”也是极好的
特别是云南菜最近在成都也是爆火!
所以咱们地方菜第①站就来品尝正宗云南美味吧~
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让巴适妹一周连点三次的云南菜能有多好吃?随便盲点也不踩雷~
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喜欢土豆泥的,一定不要错过这道水腌菜老奶洋芋,烂糊的土豆泥里面加入了酸菜、辣椒等调料,吃起来软软糯糯、酸辣可口,口感层次上非常丰富。
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店里排名前三的油炝蒜香黄喉和大理水性杨花也别错过!超级送饭!
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油辣椒裹着爽脆的黄喉,让你一次就吃过瘾。脆爽滑嫩的水性杨花也是没吃过的口感,非常值得尝试~
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by小红书 @-自然卷-、@鱼见亭子、@赞赞Jenny、@生鱼
呛头家云南民族菜(科华店)/呛头家云南民族菜(望平街店)/呛头家云南民族菜(宽窄巷子店)/呛头家(成都万象城店)营业时间:11:00-14:00,17:00-21:30推荐菜品:大理水性杨花、油炝蒜香黄喉、水腌菜老奶洋芋人均:68r-105r
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这家店被称作云南人在成都的深夜小食堂也不为过吧~
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看店名就知道,猛上主要专做云南个旧的特色美食。而挂在门口的三个巨大招牌:猛火烤、猛火煮、猛火炒,也体现了他们的店铺风格,生辣勇猛。
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个旧小肉串是他们家的招牌,有糖粉和麻辣两种口味可以选择,巴适妹倒是建议大家这两种口味都可以试试,交替着吃,让口感更加新奇~
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个旧烤鸡则完全是选用的乌骨鸡来进行熏烤,不止肉质更加紧实、汁水充盈,还让烤鸡有了一股被“秋”过的味道,风味更甚。
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by小红书 @好奇心小唐、@肆拾玖
猛上·云南个旧·饱嗝小店营业时间:17:00-次日00:30推荐菜品:傣辣鸡脚筋、个旧小肉串、个旧烤鸡人均:90r小tips:①饭点排队的人较多,可能要等半小时左右,建议早点去;②出菜较慢,建议一次性点齐;
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在成都约会首选的云南菜餐厅,那一定是都氏二当家,无论是菜品还是环境,都一级棒。
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凉拌米线酸酸辣辣的,特别开胃,米线也十分筋道爽滑,糖醋口爱好者必点!
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建水汽锅鸡更是异常鲜美清甜,菌菇的加入给这锅汤增添了天然香味,乌骨鸡肉也十分嫩滑,一点都不柴~
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by小红书 @好奇心小唐、@赛博甜心
都氏二当家(仁和新城店)/二当家(IFS国际金融中心店)/都氏二当家·木系(翡翠城店)/都氏二当家土系(九方购物中心店)/都氏二当家营业时间:10:30-21:30(仁和新城店)/11:00-21:30(九方店)/11:00-22:00(ifs旗舰店、翡翠城店)推荐菜品:凉拌米线、哈尼油封鸡、石榴花牛干巴人均:34r-183r
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祥和里是一个美食荟萃的地方,各地的美食都在这儿扎下了根,当然麻雀食堂也有一席之地。
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切成厚片的土豆被炸得表皮起了一层脆壳,外脆里软,渣海椒就附着在表皮,搭配起来脆糯脆糯的,是巴适妹最喜欢的一道菜!
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蕨粑腊肉则和我们川渝的红苕皮回锅肉有异曲同工之妙,腊肉烟熏味十足,蕨粑则是被大火猛灶燎起了一层泡,糯叽叽的,再配上清香的蒜苗,这一盘菜属实是完美。
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by小红书 @cherie、@Super-Dali、@L小倩
麻雀食堂(祥和里五号院居民大院店)营业时间:12:00-14:30,17:00-21:30推荐菜品:渣海椒土豆、薄荷菠萝排骨、下饭神器红三剁人均:78r
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成都吃不到火烧云的油焖鸡?别担心,来这儿可以瞬间满足你对美食的渴望。
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不知道你们吃过高原土豆没有,沙沙的,和平时超市买的土豆口感很不一样。而铜锅饵块油焖鸡就是用的这种翻沙土豆,裹挟着油焖的鸡肉,又嫩又油气。
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另一道撒撇柠檬虾也非常少见,剥壳去掉虾线的鲜虾,泡在酸酸辣辣的汤汁里,甘甜味更加突出,和盘底的细米粉一起夹着吃,简直是一口满足!(不过要是不能吃香菜的小伙伴要慎点这道菜哦)
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by小红书 @于端午
一坐一忘云南菜(成都skp店)营业时间:11:00-16:00,17:00-21:30推荐菜品:铜锅饵块油焖鸡、撒撇柠檬虾、黑三剁人均:138r
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最近成都也刮起了一股吃云南酸菜牛肉火锅的风潮,巴适妹肯定也不能错过呀!
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大家围炉而坐,就着吊锅吃火锅,而且在吃饭间隙还有佤族特色的唱歌表演…这样的形式也太具有云南民族特色了,太好玩了!极具原始自然的美感。
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店内排名前几的寻甸土黄牛和七彩洋芋都让巴适妹爱不释手,黄牛肉极其鲜嫩,遇汤即变色,裹着酸辣的汤汁,一秒钟让人味蕾大开!
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别看七彩洋芋是紫色的就不敢吃,这可是云南特色的高原土豆哦,久煮不烂~脆土豆选手冲鸭!
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by小红书 @肆拾玖、@小罗的富士笔记
喃妹·云南酸菜牛肉火锅(成都科华北路店)/喃妹云南酸菜牛肉火锅(成都万象城店)营业时间:11:00-22:00(万象城店)/11:30-14:00,17:00-24:00(科华北路店)推荐菜品:云南寻甸土黄牛、丽江七彩洋芋、丽江鸡豆饼皮人均:85r
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青蛙爬石板是巴适妹老早就刷到过的一种云南特色小吃,成都终于也有了!
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软糯的糍粑包裹着清新的蚕豆,再蘸上点点白砂糖,一口就能尝到春天的味道~
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招牌酸辣锅底搭配着新鲜黄牛肉,烫20秒左右便能捞起,怎一个嫩字了得!
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再加上酸辣汤底+鲜切黄牛肉+鲜香蘸碟这一套组合拳,想不好吃也难~
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by小红书 @路西的游乐场、@柒晨
响滇云南酸菜牛肉火锅/响滇云南酸菜牛肉火锅(玉林店)营业时间:11:00-14:00,17:00-23:00推荐菜品:青蛙爬石板、越南小卷粉、油淋黄干巴人均:77r
彩云之南 春色已归
不如趁着这个时节
在成都 吃遍云南吧~
下一期你还想看哪些在成都的地方菜呢?
来源:巴适成都
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