惊 蛰
《月令七十二候集解》有二月节，万物出乎震。震为雷，蛰虫惊而出走，故曰惊蛰，古称“启蛰”。二十四节气的第三个节气，春季的第三个节气，仲春的开始。
惊蛰节正处乍寒乍暖气候，谚语有“冷惊蛰，暖春分”之说。惊蛰节的风也有用来作预测后期天气的的依据。
“惊蛰刮北风，从头另过冬；惊蛰吹南风，秧苗迟下种”。农谚说：“过了惊蛰节，春耕不能歇”。惊蛰到，农业春耕始。
中国古代将惊蛰分为三候：“一候桃始华；二候仓庚（黄鹂）鸣；三候鹰化为鸠。”描述已是桃花红、李花白，黄莺鸣叫、燕飞来的时节，大部分地区都已进入了春耕。
■一候桃始华
传说雷电在秋天藏入泥土，春耕时农民一锄地，雷电就会破土而出，于是，一声惊雷唤醒所有冬眠的动物，这就是惊蛰。惊蛰一候桃始华，桃花要开了。
■二候仓庚鸣
“春日载阳，有鸣仓庚”，仓庚就是黄鹂鸟，也叫黄莺，此时可闻新叶间歌声入耳，鸟鸣婉转。
■三候鹰化为鸠
鹰每年二三月在巢里繁殖，天空不见了踪影。只有斑鸠或布谷飞出来，古人以为是鹰变成了鸠，故作此候，意喻万物从新开始。
■炒蝎豆
这天，照习俗人们要“吃虫”，即把黄豆、芝麻之类的谷物放在锅中翻炒，发出噼啪清脆的声音，象征虫子受热挣扎的过程。炒熟后家人分食，寓意庄稼不生害虫，无病无灾。
■惊蛰食梨
所谓“惊蛰吃梨，疾虫远离”。惊蛰时节，民间素有惊蛰吃梨的习俗，可生津去燥，缓解因天气干燥引起的外感咳嗽。除生食外，也可煮水，榨汁，蒸烤食用。
■祭白虎
传说白虎为是非之神，在惊蛰这天会出来觅食，于是便有“祭白虎”的活动。
画一张黑纹黄毛的纸老虎，口吐獠牙，拜祭时将涂有猪血的肥猪肉抹在老虎嘴上，寓意“油水吃足，不再搬弄是非，引小人兴风作浪”。
■蒙鼓皮
惊蛰是雷声引起的。古人想象雷神是位鸟嘴人身，长了翅膀的大神，一手持锤，一手连击环绕周身的许多天鼓，发出隆隆的雷声。
惊蛰这天，天庭有雷神击天鼓，人间也利用这个时机来蒙鼓皮。
■惊蛰祛疫
惊蛰一日，春雷一响，长虫出洞，四处觅食。是日，人人手持艾草、熏香，游走家中四角，以气味驱赶蛇鼠害虫，以消时疫霉运。
惊蛰节气前后，冷暖空气交替开始频繁。此时，“春捂”不能忘，保持微微出汗，以帮助抵御渐退的寒气，有助于气血流通，顺应阳气的升发。
惊蛰养生，应多食新鲜时令果蔬，主食宜清淡忌油腻。作息早睡早起，多走动，忌久坐。
需留心季节性的高发传染病，饮食清淡为好，可多食糯米、芝麻、豆腐、乳品等，摄入维生素C含量高的果蔬，提高免疫力。
■ 蒸梨食疗
惊蛰回暖，阳气升腾，物候干燥，容易口干咽痛，咳嗽淤痰，可吃梨来去火安神，有滋阴清热、润肺止咳的功效。
■ 清热养生
用菊花、枸杞子、莲子心、胖大海、陈皮、甘草，各取适量冲饮，春季常饮此茶能够到达补养肝脏、补脾润肺、清解里热的效果。
惊蛰，是万物新发的一天，阳光、雨水、空气和心情，都是新的。在这个全新的开始，愿你的心里装一个桃花源，无论怎样的境遇，都对生活充满热爱。在这个人间最美的时节，用最美的姿态，遇见最好的自己！
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