前言：

虽然年过完了，但是过年的氛围却远远还没有结束，

这一点从大街小巷中随处可见，卖的各种吆喝零食的小商贩中，就能够看出来。

而在众多流动的商贩中，最常见也是数量最多，应该就是天津大麻花了！

说句实在话，作为一个基本就没有离开过家乡的焦作人，我能够吃到的天津美食可能也就是天津大麻花了！

可是话说回来，为什么我走在街上看到那些推着天津大麻花这样车样的小商贩，其实生意并不算太好，但这么多年下来依旧能够在每条街巷上看到他们的身影呢？

天津大麻花的特色

对于麻花，想来大家都不会陌生，过年的时候有不少家里也会自己炸一些麻花，一般都是金黄焦脆，嚼起来相当带劲。

而天津大麻花虽然也被冠以麻花之名，但其实和我们常见的比较小的麻花并不一样。

哪里不一样呢？从名字里就可以看出一般情况下，我们家里炸的麻花都是比较小的，可是天津大麻花确实对得起那个大字！

好家伙，麻花比成年人的胳膊都要粗，就那么一大根麻花，别说用来当零食了，哪怕就是用来当主食，也够几个成年人好好吃一顿的了！

让人不得不好奇，天津人吃麻花的时候是怎么吃的，难道也像法国人吃法国面包一样吗？一片一片切着来？

事实上，天津大麻花可能还真就是这么吃的。

目前在市面上可以看到的天津棉花大概分两种，第一种真的就像面包一样，主打的是个香甜软，吃的时候真的可以像面包一样切开或者直接用手撕开来吃。

另一种则是我们常见的麻花种类，主打的就是一个干脆。

至于味道怎么说呢？不能算差，但是也确实称不上有太多的亮点。

不过令人感到好奇的是，虽然天津麻花在我们的日常生活中几乎是随处可见，但是不知道有没有人注意过，那就是卖天津麻花的人，基本是流动的商贩，很少有专门的固定店铺！

那这又是为什么呢？

在聊这个问题之前，我们不妨来看看天津麻花的销量如何？

在此，首先要给大家声明，真正的天津麻花可不是只有甜的和咸的，人家天津人是非常会吃的，麻花更是被天津人玩出了花！

只要去过天津，买过麻花的朋友都会感慨于天津的麻花那是真有的有花！

为什么这么说呢？因为在天津麻花不仅有甜味咸味，而且还有挂糖夹心等多种口味！

别的不说，就说天津的马虎馆，光是夹心口味的麻花就有十几种，附近有常见的干果和水果虾，甚至含有巧克力馅，绝对能让你大饱口福！

不过就像所谓的兰州拉面一样，一旦离开了兰州，那所谓的牛肉拉面还能有几片牛肉就是个问题了，天津麻花也是如此，在外地的天津麻花大多也就只有甜味和咸味的区别而已。

这就使得天津麻花，至少挂牌销售的天津麻花很难得到大多数人的喜欢，甚至在不少地方，除了过年那些懒得炸麻花的人家会买一些用来当做贡品外。

平时很少有人会在乎这些街面上的天津麻花商贩。

那么话说回来，天津麻花又到底差在哪里呢？

天津麻花的劣势

麻花是一种相当不错的小吃，嘎嘣脆，很有点啃鸡骨头的感觉，很适合当成青少年练牙齿的零食，但天津麻花却不在其中。

为什么呢？首先就是天津麻花的体量实在太大了，比正常的麻花要大出十几倍甚至几十倍来，而年轻人喜欢的零食都属于那种能随时装进兜里，不让人看见的变身小零食。

所以，哪怕对于那些喜欢吃麻花的同学而言，天津麻花也很难让他们接受。

第二就是因为天津麻花的价格有点贵，原野简单那么大的体积制作的工艺和成本肯定要比常见的小麻花高，因此，价格自然也要贵一些。

据说在天津，一斤麻花往往就要三四十块钱！而天津麻花平均的单个重量至少是两斤！

可这还不是最坑的，最坑的是，不少人在花高价买了一些天津麻花，我尝了尝，发现这不是自己想要的口误，想要去兑换，可是一根大麻花已经被你啃出了几个豁口，人家还会退吗？

一来二去之下，天津麻花竟然也和曾经的新疆切糕一样，成为一刀切的买卖。很多人买了一回不中意，以后就再也没有了兴趣，宁愿去买那些可以试吃的小麻花。也不敢再买天津大麻花了！

故事讲到这里，如果不出意外的话，那么天津麻花很有可能会因为其高昂的价格不够周到的售后服务以及过大的体积，而逐渐被市场淘汰，最终重新变成天津当地的特色小吃。

可事实却是，别看天津麻花的生意惨淡，但是人家的大着却是越铺越大，不仅走出了天津那些打着天津麻花旗号的小商贩，更是流向了全国！

那这又是怎么回事呢？

天津麻花的生命力之由

为什么看起来如此不受待见的天津麻花，不仅没有随着时间的流逝而淡出人们的视野反而生意还越来越好了？

首先是因为天津麻花自身的优点。什么优点呢？答案是储存期长！

在市场上，大多数天津麻花的保质期都在100天左右，这就意味着商家有充足的时间把这些手上的麻花给出售！

那么话说回来，他们出售给谁呢？对此，经常跑高速的朋友有没有发现过在高速路口处天津麻花的摊贩流动特别频繁？

而很多经常跑高速的司机，也总是会在自己的车上备上几根天津麻花，至于原因也太简单不过了，天津麻花的味道其实还不错，再加上保质期长，因此很适合这些跑长途的人当成储备干粮。

没办法，中国的道路建设虽然堪称完备，但是意外总是难免的。逢年过节的时候，哪怕是高数，那该堵还得堵。

对此，那些不久前被堵在高速公路上，在风雪中等待前行的朋友，应该还是深有体会的。

其次，虽然说市面上的不少天津麻花根本就对不起正宗这两个字，可是也有不少脑袋灵活的摊主，会将自己手上的天津麻花按照本地人的口味进行改动。

你也别管什么正宗不正宗美食小吃，只有让顾客觉得好吃，那才能算是美食。天津麻花也是如此，想要不亏本，那就得满足顾客的口腹之欲，而不是让顾客去适应食物的味道！

那么，故事讲到这里，我们就该解决另一个问题了，那就是为什么全国都能够看到的？天津麻花很少有门面点，而多是流动的摊贩？

生活的无奈

有不少自媒体为了吸引流量，总是在那里搞阴谋论，搞得那些打着天津麻花旗号的小商贩，好像是有什么惊天隐秘一样？

但实际上，之所以会有那么多小商贩选择以流动的形式出售天津麻花，只是生活的无奈而已。

为什么他们不开门店呢？首先是因为他们穷啊！

一间门店需要多少钱？

房租，水电维修以及其他离不了的开销，根本就不是普通老百姓能够承担得起的！

相比之下，那些流动商贩的经营成本就实在是太少了，只需要一辆凑合能用的车，再加个煤气罐以及一些原材料就能够开工赚钱！

说句再寒碜点的，你开门店亏了，那可能得亏个十几万，甚至几十万，但是对于流动小摊而言，哪怕今天什么也没赚，也就是亏个手工费和工资费而已！

其实为什么有那么多商贩都对天津麻花情有独钟，原因很简单呀，因为这些小商贩他们也不能保证自己今天的生意好坏，在这种情况下，能够放三个月都不坏的天津麻花，自然是这些小商贩们的最爱！

第三，门店确实要比流动商贩看起来更加卫生，而且也能够拥有稳定的顾客来源，可能相比于能够试图走动的商贩门店也有不少弊端，比如说没办法及时地调整自己的经营范围。

具体来说就是，学校星期天或是放假了，人家流动商贩闻着味就推着自己的小推车去校门口沿街叫卖了！

在巨大的人流量加持之下，哪怕是平日里不太受待见的天津麻花，往往也能卖出一些来！

相比之下，门店体面倒是体面，可是你还能把自己的店面也搬到学校门口不成？

而除了以上原因之外，还有一些不太容易说得出口的原因。

比如说版权问题。

就像兰州牛肉拉面一样，不管里面有没有牛肉，但这好歹是个品牌，你想要使用人家的牌子就得给人家交钱。

不过，这种版权税也就只能收收门店了，像那些根本就无法统计的商贩，你就是想找人家收版权税，你也得找得到人家才是啊！

不知道大家对此有什么看法呢？