近日，中国茶叶流通协会联合杭州市西湖区龙井茶产业协会等10大名茶产区主管单位，共同发布了中国茶业指数之名茶指数——春茶采摘指数。

由于今年春茶季气候较寒冷，茶叶的采摘也受到影响推迟。据公布的2024春茶采摘指数图示可知，目前仅有大佛龙井二级鲜叶已少量开采。

▲图片来源中国茶叶流通协会

而占据了春茶最大市场的绿茶，诸如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁、黄山毛峰等各地代表绿茶均尚未采摘。

好茶值得等待！但新绿茶尚未上市，去年买的绿茶还没喝完，有的已经开封放置了很长一段时间，能不能正常品饮？还是只能扔掉？

相信不少茶友都有过诸如此类的疑问。那么，去年的绿茶到底还能不能喝？今天小懂就来为大家详细解析一番~

绿茶保质期多长？

去年的绿茶能不能喝，首先要了解下绿茶的保质期！在中国六大茶类中，除了具备越陈越香品质的白茶和黑茶，一般没有明确的保质期。

其余四类茶的保质期相对较为明确，也比较短暂。绿茶作为中国第一大茶类，喝的就是一个“鲜”字，其多采摘早春鲜嫩的芽叶为原料。

制作方面，绿茶是唯一不经发酵的茶类，较完整地保留了鲜叶的天然物质。因此，不发酵的鲜嫩绿茶相比其他茶类更容易变质，保质期也相对较短。

绿茶保质期一般为18个月，去年的绿茶存放到现在远不足18个月！从这个角度出发，去年的绿茶还没有超过保质期，理论上是可以喝的。

不过到底能不能喝，还是要根据实际情况来判断！这就要先搞清楚茶叶“保质期”的概念~

去年的绿茶能喝吗？

众所周知，日常食品的保质期，意味着包装上标注的保质日期为可食用的最后期限！超过保质期后很可能会变质，不适宜再食用。

茶叶保质期≠最后品饮期！因为，茶叶的保质期一般理解为“最佳品饮期”，而过了保质期的茶叶，通常是滋味、香气会有所散失，但不代表会立刻变坏。

超过“最佳品饮期”的绿茶能不能喝，要看存储的怎么样！开封的绿茶若密封良好、长期贮藏在冰箱中冷藏，即便略微超过最佳品饮期，也是可以喝的。

同理去年的绿茶仍在品饮期内，但能不能喝的关键在于——存储期间有没有发生变质！若贮藏不当受潮、发霉，即便绿茶尚在品饮期内，也只能丢掉！

放置很久、但储存得当的“过期”绿茶尚可品饮，变质的绿茶，无论是不是在品饮期内，都绝不能喝！因此，辨别绿茶是否变质至关重要。

如何判断变质绿茶？

01

观 色 泽

第一步需要观察绿茶干茶和茶汤的色泽，绿茶普遍色泽翠绿、茶汤色泽清澈透亮。

若干茶变得黄褐，甚至出现黑点、灰白色等类似霉点，汤色发暗、浑浊，则要当心是否变质了。

02

闻 异 味

刚制成的绿茶散发着鲜嫩清爽的香气，且无异杂味，闻起来沁人心脾。

若储存的绿茶出现霉味、酸馊味等难闻的异味，很可能是贮藏不当导致变质了，不宜再饮用。

03

辨 干 湿

正常绿茶干燥度高，触摸起来比较干爽，摩擦的声音清脆，手感也比较轻。

储存不当的绿茶很容易受潮，出现含水量超标、发软发湿、手感重、不能轻松折断等劣变现象。

04

品 滋 味

绿茶滋味最大的特点就是鲜爽感，变质的绿茶冲泡后，茶汤口感也会大打折扣！

若长期贮藏的绿茶喝着没有任何鲜爽感，还有杂味、霉味，八成就是变质了，失去了品饮的价值。

存储不当，好茶白废！绿茶存储得好，过了最佳品饮期也可以品饮。而不想绿茶在存储时发生变质，务必要注意以下注意事项！

绿茶存储注意事项

01

忌 潮 湿

茶叶受潮最易变质，切记不要在潮湿的环境中存放绿茶！建议绿茶存储空间的含水率应控制在6%以下，4%左右为佳。

02

忌 光 线

茶叶对光也很敏感，光线直射会让绿茶中的叶绿素氧化变色，芳香物质流失影响品质，切记不用玻璃杯存放，一定要避光贮藏绿茶。

03

忌 高 温

鲜嫩绿茶适合低温保鲜，高温会加速破坏绿茶中的香气、滋味及营养成分。所以开封后的绿茶，最好放置在冰箱贮藏。

若打算在短期内喝完，可以将绿茶放在0℃～5℃的冰箱冷藏；若存储超过半年，最好放冰箱冷冻（-10℃~-18℃）。

04

忌 空 气

空气会氧化绿茶中的茶多酚、芳香物质等，致使绿茶香气变得低沉，茶汤褐变发红，口感不再鲜爽，一定要密封存放绿茶！

05

忌 异 味

茶叶因其疏松多孔的结构，极易吸收异味。贮藏绿茶时最好不要与其他食物混放，可采用塑料袋、铝袋、纸箱等层层密封隔绝异味。

关于存储绿茶的注意事项都有所了解吧？大家还有什么经验之谈？欢迎评论区留言分享一起讨论！

目前大部分绿茶尚未采摘上市，嘴馋的茶友们在喝去年的绿茶之前，注意参照本文辨别是否变质了哦~

注：文中图片来自网络，如有侵权请联系删除。

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