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进入三月
大理洱源的蚕豆
陆续进入采收期
早熟的蚕豆
给餐桌增添了浓浓的“春味”
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在大理洱源县
茈碧湖镇官营村
桃花源白族小院
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杨莹一家
正在剥新鲜采摘的青豆
准备做一桌青豆宴
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豆米焖饭
是今天青豆宴的
主食担当
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接下来是豆米粑粑的制作
豆子与铁锅的火热“碰撞”中
迸发出独有的清香
沁人心脾
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青豆宴怎么少得了豆米包肉
青豆米包住肥美的猪肉
滑嫩的油脂与豆米
搭配出了别样的风味
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随着锅里的汤汁翻腾
酸菜的香气已经在院子里弥漫开来
大理人喜爱酸菜浓烈的口感
更爱鲫鱼的鲜嫩
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当然也少不了甜糯的豆米
三种口感相互交融
创造了属于大理人的美食盛宴
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豆米炒茴香、豆米汤圆等菜品
是青豆宴的
重要组成部分
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这是白族农家
打开春天的最佳方式
也是记忆中“妈妈的味道”
来源：大理文旅
编辑：杨润婷
值周：胡亚玲 张辉
主编：李胜
五经普知识问答小贴士
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问：普查范围是什么？
答：根据《国民经济行业分类》（GB/T4754-2017）和《三次产业划分规定》，普查范围具体包括：采矿业，制造业，电力、热力、燃气及水生产和供应业，建筑业，批发和零售业，交通运输、仓储和邮政业，住宿和餐饮业，信息传输、软件和信息技术服务业，金融业，房地产业，租赁和商务服务业，科学研究和技术服务业，水利、环境和公共设施管理业，居民服务、修理和其他服务业，教育，卫生和社会工作，文化、体育和娱乐业，公共管理、社会保障和社会组织，以及农、林、牧、渔专业及辅助性活动等行业的法人单位、产业活动单位和个体经营户。
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