# 开在菜场里的美式烤肉

正宗德克萨斯风味

果木本色香味

每日熏烤18小时

「开熏美式熏肉店」

吃惯了菜场的烧鸭熏鸡

美式烤肉·菜场版

也想尝个鲜

01

开熏·PITMASTER

专卖美式烤肉的小档口

脆皮香草鸡

来菜市场买过烧鹅买过熏鸡，来买美式熏肉倒是头一次。

刚出炉的烤鸡表皮自带光泽，一开盒，烤鸡独有的焦香甜味便扑面而来，长时间的烘烤肉汁也紧锁其中，闻到便让人欲罢不能~

配上开熏的黄芥末酱+烧烤酱作为蘸料，那更是滋滋有味，一口下去感受多重口味层次，软嫩又够味。

谷饲安格斯牛胸

开熏的招牌安格斯谷饲牛胸，入口厚实软糯，舌头搅动之间满满肉香四溢口腔，最后再带出一点点果木香，有层次感的美味妥了！

每一块牛胸肉都自带熏烤中一氧化碳与肌红蛋白深入反应而产生的浅红“Smock Ring”，那边是美式烟熏烤肉的灵魂所在，肉欲满满不够，视觉效果也安排上。

安格斯牛板腱

内含筋膜的牛板腱自带Q弹效果，经过18小时果木烟火熏制后，外表焦黑内里粉嫩饱满，香味浓郁，“像牡蛎一样细嫩的肩甲肉”名副其实。

高温的熏制下，贯穿切面的筋膜不似咬不烂的白筋，吃起来Q弹软嫩，成为了这块肉的特色所在，带着酸黄瓜片一起食用，清脆叠加嚼劲，解腻又惊艳。

-④-

安格斯牛胸

牛胸肉本来带有许多脂肪，但经过长时间的熏制，大部分的脂肪已被烤化，留下润糯糯的口感，满口肉香很是过瘾，不过和谷饲相比，个人会更爱谷饲的厚实充沛。

美式烤肉真的特别实在，对于小编这种小胃口的人来说，几块肉下肚就已经有些饱腹感了，这个时候就需要配着酸黄瓜片食用，风味更佳。

开熏·PITMASTER

02

“美式”藏进了菜市场

开熏美式熏肉店位于行前农贸市场斜对面，作为一家开到菜市场的美式熏肉店，实在是好奇到底是个什么样的模式，让我们一起一探究竟！

开熏主打正宗德克萨斯果木烤肉，以果木本色香味熏烤18小时，增加独特的烟熏风味。

夹缝中生存的开熏店面积其实并不算大，是偶然路过，可能都不会察觉到这里冒出了一家美式熏肉店！

不过也因为面积的缘故，它更像是我们平日所见的熟食档口。

店内共有5款肉可供选择，每一种都想尝试的我们便让老板每样都来一点，根据需求称斤算价。

每一份都会配备三种不同的小料，搭配着吃才更有味，但不得不说的是给的配料还是有些许的少，全是肉的情况下很快就消耗完了。

其实本以为可以亲眼看见熏肉烤制的过程，但老板表示炉子实在是太大，店内根本放不下，因此这边的熏肉都是烤好后再拿到店内售卖。

虽有遗憾，但在菜场开的美式熏肉果然还是令人好奇，路过的时候买一份尝尝鲜还是不错滴。

地址：鹿城区新业大厦4号楼7号

营业时间：8:00-19:00

电话：18906645756

人均：22元/人