正在建设国际旅游消费中心的海南，经过数轮大浪淘沙，“名店效应”日益凸显。
今年春节黄金周，骑楼老街前两日到访游客量已超过21万人次，迎来春节旅游“开门红”。一杯减脂刮油的鹧鸪茶走俏，尚南堂·骑楼会客厅里游人络绎不绝，游客们品评海南名品的同时，还能沉浸式体验南洋复古风情。
几条骑楼老街，为何能吸引如此之多的游客？声名日盛的“老商号”功不可没。
海口骑楼老街是国内“保留规模最大、保存基本完好”的骑楼建筑群，2009年被授予首批十大“中国历史文化名街”称号，重现了“尚南堂”“大亚旅社”“泰昌隆”等80多个老商号。如今，这批老商号正伴随着旅游行业的提质升级焕发新颜，在传统和现代的交替中演绎新的商业故事。
而事实上，“老商号”的复苏仅是海南打造“名店经济”的一角，作为中国唯一的热带岛屿省份，中国最受欢迎的热带滨海度假胜地，以“国际旅游消费中心”为目标的海南，其“名店经济”的版图远不止于此。
01
为什么需要“名店经济”？
所谓“名店经济”，可以认为是首店经济的2.0版本。
首店经济，重在外引，是针对国内国际品牌，进行的首个门店的落户认定，包含亚太、中国首店；区域如华北华南首店，省内首店，和城市首店，其影响力依次降低。
但随着我国商业的发展，首店的潜在数量一定是下降的，毕竟全球范围内的知名品牌数量并非无限增长。而且存在的问题是，首店落户后，不一定能很好地适应本地的商业环境，导致大量首店退出本地市场。
在这样的背景下，“名店”经济将重点放在城市与品牌的“共生”上。另一方面，名店经济也着重去挖掘本地的品牌，“名城名店”就是要将品牌门店的发展与城市发展结合起来。
有人认为名店打造将是海南商业发展的下一个方向，有人则认为，海南的实力不足以打造名店。
海南真的不足以打造名店？恐怕不见得。只要刷足了存在感并能够打出一定的口碑，一个地方迟早会诞生出一批令人印象深刻的门店，而这就是打造名店的契机。从存在感来说，2023年海南省接待国内外游客9000.62万人次，人来人往带来巨大曝光量，从质量而言，一大批高质量的商圈接连涌现，也将为名店提供质量优良的空间载体。
可以观察到，当前的海南商业，正处在“首店经济”向“名店经济”过渡的阶段，海口和三亚两个城市表现出不同的发展路径。
三亚正处在“引进来”的阶段，其“全球品牌展示橱窗”的功能属性更强，更关注首发首秀首店经济的发展，海南首家LV花落三亚，全球美妆广场首店云集就足以看出国际大牌对三亚的青睐，但在“名店经济”的打造方面，三亚落后一步。以餐饮业为例，在游客的评价中，三亚素有“美食荒漠”之称，并未诞生出令游客难忘的名店，几乎难以看见海南特色在此生长。
而在海口，作为海南历史底蕴和商业底蕴最浓厚的城市，海口已有向“名店经济”的方向靠拢，无论是骑楼老街老商号焕发新颜，还是借助东坡文化演绎新的商业故事，或是藏在水巷口人流络绎不绝的老店，都是海口打造“名店经济”的不竭源泉。而“名店经济”，也将是海口对垒三亚的一张王牌，哪怕是在顶奢引入方面的工作稍微落后，借助“名店经济”，海口照样可以打出省会的特色。
海口一方面是利用特殊政策，大力招引知名品牌，但另一方面，民族和本土的才是世界的，如果只是全球品牌的橱窗，而不是本地品牌的成长地，那么海口的消费是没有竞争力的。
02
外引+内生，名店打造的两种路径
名店经济，其重心不局限于落户首店的能级、数量的评比，而是去观察门店落户后，与城市是否有更多的互动、共生，真正地成为推动城市消费业发展的动能，并最终从城市首店华丽蜕变为城市名店。
城市名店可以从以下四个维度考察：品牌价值力、门店投入力、内容丰富度和受欢迎程度。
需要指出，“名店”不等于“高不可攀”，而是在一个细分市场里做精做尖，做出令人印象深刻的特点，同时与城市气质深度融合，能够让新客慕名而来也能让老客流连忘返，不仅有益于自身品牌的持久打造，也能为门店所在区域带来溢出效益。
过往几年，初代茶饮品牌CoCo都可虽然在新茶饮赛道略逊一筹，但却意外在海南找到了一个平衡点，凭借自身的品牌优势以及足够契合海南市场的差异化打法，至今依然有不俗的销售业绩。从其策略可以看出，这个品牌确实有在用心经营海南市场，与海南的城市气质深度融合也给CoCo都可带来了丰厚的回报。
在产品研发上，海南的CoCo都可拥有更多自主权，其创新推出的“斑斓系列”斑斓生椰奶冻、斑斓柠檬茶、斑斓拿铁咖啡，“芭乐系列”芭乐益力多、芭乐柠檬、芭乐冰沙都是“海南限定”，给海南粉丝的专属宠爱引发其他城市网友的羡慕。同时，海南的CoCo都可也在往精品大店的方向发展，其高兴里的旗舰店于今年1月开业，意在打造“邻里文化”，构筑具有人情味的社交空间，门店面积达320平，空间上拥有独立三层结构，一到三楼设有挑空区，可以上下全楼层互动。
直接砸下一栋别墅开奶茶店，这在茶饮界也是豪横之举，引发岛内外网友打卡和媒体报道，由此，CoCo都可成功实现了在地化、区域化的进阶，已有向海口“名店”的方向靠拢。
引入的品牌可以与城市共生，打造成区域性“名店”，脱胎于本土的品牌更不应忽视。
潮流易逝，风格永存。多次穿越消费周期而屹立不倒、历久弥新的老字号已是“无冕之王”，随着海南社会经济的发展，诸如尚南堂、全丰泰、正芳华等具有鲜明琼派气韵的老字号也将再度迎来春天，酝酿出全新的芬芳。
伴随着海南社会经济的发展，旅游业的提质升级，以及与岛外交流的日益紧密，原始粗放、家常属性较强的海南菜并不能适应口味复杂多样的游客、商务接待、及新海南人，琼州往事里、古姑姑等主打“创新”的新派琼菜作为海南的门面自此大放异彩。
东坡文化，源于北宋著名文学家苏东坡在海南的流放岁月，如今已成为海南文化的重要组成部分，以深厚的历史底蕴和丰富的人文内涵吸引着越来越多的目光，也成为众多海南本土创作者的灵感来源，擦亮“东坡”名片，东坡酒楼正在演绎新商业故事。
近年来，海南商业的发展越发强调人与自然的有机融合，当热带海滩、旖旎海景、绝美落日等自然风光和城市商业相结合，“名店”便有了另一层解读的空间，诸如Downtown Pub、海口湾一号等临海门店将演绎新浪漫故事。
热带海南，饮和食一样重要。但令人遗憾的是，新茶饮赛道烈火烹油的那些年，湖南诞生出了茶颜悦色，云南诞生出了霸王茶姬，广西诞生出了阿嬷手作，广东一带一碗糖水就能养活好多个名品……海南却未能走出令人惊艳的商业之作。没有资本的加持，风靡全国或许有难度，但在海量线下曝光中，可以稳扎稳打，椰语堂、澄迈福山咖啡馆等本土品牌或许能做小而美的精品名店。
文/陈明艳
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