绵阳，四川省辖地级市，以下是绵阳的十大硬菜：

1. 绵阳米粉：作为绵阳的代表性美食，绵阳米粉已经成为了当地的标志性小吃。它以优质的米粉和独特的调料汤汁为特点，口感细腻爽滑，香气扑鼻，让人一吃难忘。许多游客不远千里来到绵阳，就是为了品尝这一口正宗的绵阳米粉。

2. 江油肥肠：江油肥肠是绵阳的一道特色美食，其独特的口感和香浓的味道深受广大食客的喜爱。这道菜的肥肠处理过程非常讲究，需要经过多道工序，以保证肥肠的口感和味道。在烹饪时，选用多种香料和独特的烹饪技巧，让肥肠变得更加美味可口。

3. 梓潼酥饼：梓潼酥饼是绵阳的传统美食之一，它的外皮金黄酥脆，内馅则是由猪肉和萝卜等食材制成，口感丰富，味道美妙。这道菜在制作过程中需要经过多道工序，但正是因为这些繁琐的步骤，才使得梓潼酥饼成为了绵阳的经典美食之一。

4. 绵阳干锅：绵阳干锅是四川省绵阳市的传统名菜，该菜品以猪肉、牛肉、鸡肉等为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口感鲜美，香辣可口。

5. 绵阳冷沾沾：绵阳冷沾沾是四川省绵阳市的传统名菜，该菜品以豆皮、豆腐干、土豆等为制作主料，口感香脆可口，是绵阳地区的传统特色美食。

6. 绵阳麻辣火锅：绵阳麻辣火锅是四川省绵阳市的传统名菜，该菜品以牛肉、羊肉、鸡肉等为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口感鲜美，香辣可口。

7. 安州红油燃面：安州红油燃面是四川省绵阳市安州区的传统名菜，该菜品以面条、猪肉等为制作主料，口感香辣可口，是绵阳地区的传统特色美食。

8. 绵阳春卷：绵阳春卷是四川省绵阳市的传统名菜，该菜品以豆皮、猪肉等为制作主料，口感香脆可口，是绵阳地区的传统特色美食。

9. 江油冷沾沾：江油冷沾沾是四川省绵阳市江油市的传统名菜，该菜品以豆皮、豆腐干、土豆等为制作主料，口感 10. 绵阳糍粑：绵阳糍粑是四川省绵阳市的传统名菜，该菜品以糯米、黄豆粉等为制作主料，口感香甜酥脆，是绵阳地区的传统特色美食。

10.平武臭豆腐：平武臭豆腐是绵阳的传统小吃之一，虽然它的气味有些刺鼻，但是它的口感却是非常美妙的。在平武地区，许多居民都有自己制作臭豆腐的习惯，这道菜已经成为了一种文化符号。它的主要食材是黄豆，经过多道工序后制成豆腐，再经过发酵等处理，最终形成了一道独具特色的美食。

11.三台鸡鱼头汤：三台鸡鱼头汤是绵阳的一道非常受欢迎的汤菜，它的汤汁浓郁，鸡肉和鱼头口感鲜美，非常适合在寒冷的天气里享用。这道菜的制作需要选用新鲜的鸡肉和鱼头，经过精细的烹饪技巧和处理后制成，其味道鲜美无比，深受广大食客的喜爱。

以上是绵阳的十大硬菜，这些美食都具有浓郁的地方特色和独特的口味，是绵阳地区的代表性美食。请广大网友补充。

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