贵州大曲酒是一种大曲酒，它与酱香酒的工艺相同。 大曲酒以小麦、高粱、大麦为原料，经泥窖发酵，再经高温曲和清蒸。
大曲酒分为两种，151866，48846一是大曲酱香型的白酒；二是小曲浓香型白酒。 贵州大曲属于酱香型的一种，在全国来说都是属于酱白酒里较为特殊的一个类型！ 由于大曲酒在制作过程中需要用到大量的粮食，所以它的产量也是比较高，也因为它有着十分独特的酿造工艺。
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53%vol500ml贵州大曲80年代产自赤水河流域核心产区（和义兴产区），利用天然独特的自然环境，以优质糯高粱、小麦、水为原料，采用大曲酱香型白酒传统工艺二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，一年一次生产周期，层层酿造、经久贮藏、静心调和，优选不同风格基酒以“酒勾酒”方式精心勾兑而成，产品具有酱香突出、典雅细腻、酒体丰满、醇和爽口、回味悠长、空杯留香持久的特点；作为一款在茅台酒厂发展历史上具有独特意义的酒，也成为很多人记忆里美好的味道。
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贵州大曲原名红粮窖酒，上世纪60~90年代，即使是茅台酒厂的内部员工购买茅台酒，也是一瓶难求，于是，贵州大曲就成为茅台酒厂员工的福利酒；作为那个年代茅台酒厂除了茅台酒之外生产的另一产品，贵州大曲的好味道，口口相传，引得许多酒客慕名而来，成为许多人记忆里的味道。
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