吃货一生，很少能遇到爱吃又健康的食物。
不过，西红柿算是一个意外。
它又百搭又有营养。
虽然俗话说的是「一天一苹果医生远离我」，但西红柿可一点也不比苹果差。
在《心脏病学杂志》（observational analysis of PREDIMED trial）中提到，常食用西红柿，其特有的番茄红素可以将总体死亡率降低 37% ，将心血管疾病风险降低 14% ，将中风风险降低 23% 。
如果此刻你没想好明天吃什么，那就先买点西红柿，思路瞬间打开。
那天，我就是在看到西红柿的某个瞬间，决定要吃一道风味十足的酸汤肉末豆腐。
用西红柿的酸、陈醋的浓和柠檬的香，组成一道明亮清爽的下饭菜。
点开看看这吃相
我就不信馋不到你
视频中有些地方可能没讲清楚
包子下面送上超详细的步骤讲解
往下看，你的问题都能解决
提前准备一碗高汤：高汤做法参考（点击蓝字即可查看）那期哦！
肉馅 200g：猪肉牛肉皆可，我这次用的牛肉。
泡椒（超市罐装版）：七八条，不能吃辣的就用三四条即可。
嫩豆腐一盒，小香芹（香菜也行），老姜、蒜、陈醋、香水柠檬（自己种的）
3-4 个西红柿：本次用到的西红柿，是上次推过的普罗旺斯西红柿！
每次发西红柿菜都会有陛下在评论区反向安利它，只能说吃货的品味都是相通的 ~
西红柿购买链接也给大家放这里啦！感兴趣的陛下可以看看哦~
食材处理部分。
姜切丝，蒜切末，香芹去叶用梗切末，泡椒切圈，柠檬对半切，西红柿去皮切块。
去皮方式：洗净后在西红柿屁股划十字，用叉子插进它的头，在明火上转圈烤到表皮收缩即可轻松去皮。
（当然你也可以选择开水烫皮，但是我懒得再洗一个锅，所以都是用火烤）
炒个肉馅。
不腌制，直接下锅炒。
炒到变色出水后，用用胡椒盐调味即可呈出待用。
不用洗锅，直接下姜丝、泡椒和蒜末。
注意：蒜容易糊，请先炒香姜和泡椒后，再下蒜末
底料都爆香后，下入西红柿，炒制出沙，倒入半锅水和准备好的大碗高汤。
水开后，将肉馅回锅，加入一勺陈醋，转小火炖煮 5 分钟。
倒入嫩豆腐和一勺陈醋，炖煮 2 分钟。
挤入柠檬汁，关火
撒芹菜粒就可以出锅啦！
陛下购物车
普罗旺斯西红柿
4 斤彩箱装（ 12 个左右）
粉丝福利价 39.9 元
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✎ 2024 . 03 . 15 怎么又下雨了
如果让我一生只读一本和食物相关的书，我会选这本《The Food Lab》 （料理实验室）。
他在书中反复提及：“只有掌握了食谱背后最重要的烹饪原则，你才能从食谱和盲目代代相传的传统做法中重获自由。”
比如意面的前置处理，世面上就有加油加盐水煮派、纯水煮派、煮完冲水派、煮完不冲水派等等。
各派都觉得自家才是最好吃的意面烹饪方式，却没有人能分出高下来。
作者干脆全都实验了一番，通过系统实验得出了为什么这样做好吃以及怎么做更好吃的更优解，也为我们破除了传统烹饪手法上的一些误区。
如果厨艺是一门武功，过去的我像是一个只剑法招式的傻子。
看着唬人，看着能用，可一旦对手变了，我就溃不成兵。
现在，反复拜读这本书的我，强得可怕！（bushi）
膨胀地用新学的知识技巧为大家带来一道，中式意面——橄榄菜意面。
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