“我们用的都是鲜兔儿……”

“先腌制入味，然后卤一遍，再用小火慢慢烤酥，最后撕成肉条状拌上佐料……”

“哎呀，我们那阵子……好造孽嘛，时代在进步，生活也就好了撒！”

“二十多年前，我就跟到他们学烤兔子了……”

这家看似不起眼的“手撕兔”，老板是一对勤劳恩爱的夫妻，老板性格开朗，十分健谈，尤其是爱和老顾客些摆龙门阵，我们站在一旁拍摄时，就见他不间断地跟五、六个顾客同时冲壳子，现场其乐融融的感觉。

成都特色“手撕烤兔”，老板自称烤了几十年……

每天早晨九点，冯姐的小店就会准时开门营业，夫妻俩又开始了新一天的准备工作。

新鲜的兔肉总来带给人们最鲜嫩的口感，为了挑选到上好的兔肉，夫妻俩不辞辛苦专程前往养殖场采购兔子。

处理好的兔肉用调料腌制一阵子，再用秘制的卤料进行卤制，使其更加入味，待其充分吸收了卤香味后，最后放到烤炉上用小火慢慢烤制……

每天重复的工作并未让他们感到厌倦，反而由于生意的火爆，让他们看到了美好生活的希望，夫妻俩一心一意的勤劳付出，总算换来了无数食客的良好口碑。

现如今冯姐的生意越来越火爆，每天出售的烤兔都是“限量”的，可能是两人实在忙不过来。

但对于他们而言，现在的烤兔生意并不单单是一门生意，更多的是和食客们达成的一种默契或者情感。

“有的顾客大老远开车过来，要是我们没开门，或者没做了，这样就感觉对不起人家……”老板娘对着我们的镜头说出了这句心里话。

手撕烤兔的价格中规中矩，整只50元，半只26元。

老板告诉我们，最早他烤兔子的时候一只兔子才卖10块钱，现在估计一个兔脑壳都买不到……

手撕烤兔

烤兔有两种味道选择，分别是麻辣和五香，老板推荐我们麻辣味，加了辣椒面、孜然、熟芝麻等，兔子外皮酥脆，里面的兔肉倒是极其细嫩，绵软又不失嚼劲，越嚼越香！

老板还说，其实手撕兔冷了以后更好吃，因为口感会更酥脆一些……

“毛起吃”有话说：

简简单单的啃骨头吃肉，一只酥脆香浓的手撕烤兔，下酒下饭都是相当巴适，感兴趣的朋友可以去告一盘……