以往，下河摸鱼抓螃蟹，是多少人的童年，抓来的河鲜甚至多到可以用来喂家禽。

但随着时代的发展，河鲜的数量越来越少，有些消失在餐桌上，有些甚至成了国家保护动物。

有些不起眼的河鲜也摇身一变，成了大家高攀不起的食物。

那么这四种变化最大的河鲜都是哪些呢？

本文内信源来自官方媒体（临沂临港发布），2024年3月12日发布，但为提升文章可读性，细节可能存在润色，请理智阅读，仅供参考！

河蚌

在农村生活过的人都应该见过河蚌，尤其是在看过西游记后，总想着河蚌里会出个河蚌妖怪。

但农村的河蚌就只是普通的河鲜而已。

在过去，几乎只有小朋友才会拿着筐篓，成群结队的去田里、河里捞河蚌回去。

一个一个地砸开，看看里面到底有没有珍珠。

可以说，就算他们捞个几百斤的河蚌，也很难得到1颗珍珠。

河蚌虽然是河鲜，但在过去却很少有人把它端上饭桌。

因为这东西不仅处理起来麻烦，肉质也非常粗糙难嚼。

有人尝试用葱姜蒜爆炒它的肉，但却并没有想象中那么美味。

久而久之，大家就只用这个来喂家里的家禽，再也没有人说要吃河蚌。

但奇怪的是，随着时间变化，以前在田间河里常见的河蚌竟然销声匿迹了。

有时候走完所有的河道、沙滩，都不一定能看到一个河蚌，只有些许的螺蛳和贝壳。

有人猜测，这些河蚌或许都藏起来产珍珠去了，不然为什么一个都看不到了呢？

刀鳅鱼

刀鳅鱼看上去既像泥鳅又像水蛇，但它实际上却是一条鱼。

过去河里也经常可以看到这种鱼，但那个时候的它却不怎么受欢迎。

大家第一讨厌的就是它的外貌，长得鱼不鱼蛇不蛇的，背上还有刺，如果一不小心抓到它的话，还有可能被刺伤。

所以以前的小朋友出去抓鱼，要是看到刀鳅鱼，不仅不会扑上去，反而还敬而远之。

倒不是他们害怕这鱼，主要是他们要是被鱼给刺伤了，估计家里也不会让他们出来抓鱼了。

但后来，刀鳅鱼却凭借自身实力打了个翻身仗。

由于一些爱好美食的人，闲来无事把刀鳅鱼做成了一盘菜，竟然发现它美味无比。

肉质鲜美不说，还富含蛋白质。

一下子，刀鳅鱼的美名传开了，大家纷纷将它端上菜桌，清蒸的、油炸的、红烧的刀鳅鱼成了大家的最爱。

然而刀鳅鱼对生长环境的要求却是实打实地严格。

随着工业发展，河流水质变差，刀鳅鱼也逐渐淡出人们的视野。

他们本想着人工养殖刀鳅鱼，却没想到这鱼还需要活水养殖。

刀鳅鱼的数量变少，其价格自然而然地就涨了上来。

从被嫌弃到80元一斤的市场价，刀鳅鱼完美诠释了什么叫翻身农奴把歌唱。

不过，水质的问题如果没有得到解决，刀鳅鱼的数量也会越来越少，说不定以后真的就再也见不到了。

石爬子

上世纪六七十年代，河里经常可以看到石爬子的身影。

这种鱼原来叫做石爬鮡，后来被大家改名为石爬子，也有人喊它爬爬鱼。

之所以这么叫，是因为它老实爬到石头上待着，只要想抓，就能抓一大筐回去。

但过去的人们根本不喜欢吃这种鱼，因为它个头小，处理起来麻烦，而且肉也很少。

石爬子通常都被用来喂家禽。

过去人的观念是要吃肉大肥美的鱼，而石爬子只有十三四厘米那么长。

大家农忙工作做都做不完，哪儿还有时间处理这东西。

不过随着大家生活的改变，也有人开始盯上石爬子，他们把这鱼处理后端上餐桌，发现它竟然也很好吃。

所以自80年代以后，石爬子的身份就开始发生转变了，价格也一路攀升。

但石爬子同样是需要在绝对干净的环境里才能生存，而且繁殖速度非常慢。

因为工业污水，石爬子数量急剧减少，几乎濒临灭绝。

最后，它也直接变成了国家二级保护动物，人们就算是想吃，也不能吃它了。

河虾

说到夏天必备美食，就不得不提小龙虾。

只要到了夏天，夜市总会出现一连串小龙虾摊，再配上啤酒，那感觉简直不要太爽。

但细心的人会发现，小龙虾的味道里有一股腥味儿，影响了整个虾的口感。

而在过去，小龙虾还没有传到中国的时候，人们最喜欢吃的其实是河虾。

河虾个头虽然比不上小龙虾大，但它的肉质绝对比小龙虾更鲜嫩。

这是因为河虾生活的环境是纯天然无污染的。

但凡是被污染了的地方，就不可能有河虾的身影。

所以河虾也一度成了环保部门判断水质是否符合标准的根据之一。

因为工业发展，自然水质逐渐不适合河虾生长。

最后只能通过人工养殖来量产河虾。

但因为产量不高，它的价格却也让人有些高攀不起。

便宜的河虾一百多一斤，贵的甚至超过了两百元。

曾经人人都能吃到的河虾，竟然成了河鲜中的贵族。

结语

一系列河鲜的消失，其实也是给人类敲响警钟。

因为我们的发展，影响了大自然众多生物的共同发展。

好在最近十几年，大家都在为保护大自然、复苏生命做努力，相信用不了多久时间，这些消失的生命会再次出现在大家面前。