天水麻辣烫正在持续“热辣滚烫”，吸引了大量全国各地游客前来天水品尝打卡。但是目前原配料市场供应情况如何，记者对此进行了深入了解。
3月18日，在秦州区绿色市场调味区，辣椒面生产加工摊位前围满了顾客，不仅有本地麻辣烫经营店主，也有来自山东、山西、黑龙江、天津、河南等地的游客在选购、了解麻辣烫原配料的市场供应情况。记者跟随外地客商，随机走访了十余家经营天水本地自产辣椒、花椒、粉条等品类的门店、摊位，发现随着天水麻辣烫火爆全网，原配料供给也随之“升温”，销售量翻倍增加，各经销商户多方调运、加班加点、增加员工，全力保障“前方”市场供应。
“现在销量最快的就是麻辣烫专用辣椒，销量由以前每天两百斤左右增加到了五六百斤，再加上外地游客特别多，运往外地的快递订单也在大幅度增加。我们一方面要保证持续供应不断货，另一方面要保持质量，绝不涨价。”一家辣椒经营店店主丁江芹告诉记者。
来自山东枣庄的辛女士说：“我是昨天乘坐六个多小时高铁，从山东来品尝天水麻辣烫的。我本人也经营着一家火锅店，这次是想把天水麻辣烫带到山东去。今天通过考察基础配料甘谷辣椒，让我感受很深，面对如此火爆的市场，不仅市场价格稳定，而且储备很足。”
除了麻辣烫灵魂“辣椒”以外，花椒也是麻辣烫不可缺少的佐料之一，而天水本地花椒则以其独特的麻味和香气为麻辣烫增色添味，各花椒加工店铺工人们也忙得热火朝天。
某调味料店负责人县志雄说：“最近天水麻辣烫出圈，比平时的销量增加10到20倍，现在也是加班加点赶制，确保货源稳定充足。我们保证价格稳定、绿色安全，保证让大家尝到地地道道的天水麻辣烫。”
“我想把天水麻辣烫带到周口，现在看辣椒、花椒市场销售情况非常好，近期也没有涨价，感觉咱们天水人民非常淳朴善良。”来自河南周口的冯军激动地对记者说。
据了解，目前市内经营麻辣烫上下游链条产品的超市、店铺、市场等，都在加班加点进货备货，对于需要现场加工的产品，即时进行加工生产，呈现出加工销售两头旺的火爆场景。
来源：新天水
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编审｜赵安生｜责编｜周小明｜编辑｜李绛雪
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