文丨陈树清

日前，第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会在潭洲国际会展中心开幕。云浮市组织20多家企业参加，参展的预制菜琳琅满目，品种多样，吸引了现场众多嘉宾驻足“打卡”， 展会提高了“云浮风味”的知名度和影响力，让“云浮风味”风靡大湾区，香飘四海（相关报道详见云浮通客户端——《云浮“爆款”美食集中亮相中国国际（佛山）预制菜产业大会》）。

当前，预制菜正以前所未有的态势改写中国的餐饮格局。数据显示，2022年我国预制菜市场规模为4196亿元，2023年已突破5000亿大关，预计2026年将升至万亿元级别。近年来，云浮市紧紧抓住预制菜产业发展“新风口”，搭上RCEP快车，培育壮大预制菜产业，全市预制菜产业发展势头良好。目前，从事预制菜生产、加工的企业有40多家，产品近200个，其中有国家地理标志保护产品2个、“粤字号”品牌7个、省级名特优新农产品2个。

预制菜产业很“香”，大有可为。“云浮风味”如何“跳墙出圈”？就预制菜产业链而言，上游主要是米面、畜禽、水产、蔬菜、水果等产品，云浮作为生态大市、农业大市、资源大市，也是首批国家农产品质量安全市，“菜篮子”产品具有质优安全“禀赋”优势。由此，推进预制菜产业必须立足地方特色，扬优成势，围绕“土”“特”“鲜”三元素，打造更多独具特色的“舌尖上的云浮味道”。一方面，要充分发挥和利用畜禽资源优势，重点打造畜禽、水产类预制菜产品品牌，将优质鸡、猪、牛、丝苗米、黄皮、荔枝、竹笋、腐竹等农产品，通过加工技术生产出营养化、健康化、功能化的调味品或菜品；另一方面，加快构建强大的物联网络，联结农产品生产、加工、流通各环节，确保所有“云浮风味”原汁原味、健康卫生地送达千家万户。同时，还要持续加强产品创新和品牌宣传，努力打造一批品质过硬、特色突出、竞争力强的预制菜品牌，让一道道冠以“云浮风味”的预制菜品出村进城，香飘四海。

【编辑】隆君君 郑宇健 区云波

【校对】李彤