近日，在重庆餐饮市场上出现一家独具创意的火锅店——“菜富贵菜市场老火锅” ，开业两个月生意火爆。

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在火锅市场这么内卷情况下，该店火爆的原因？行业人士分析该项目做对以下几点：
1）善于利用场景：将菜市场与火锅相融合，让顾客置身于有趣的菜市场，感受到市井的喧嚣和新鲜食材的丰富。生活的热闹仿佛是漫步在烟火盛宴中。这一独特的场景使顾客在品味美食的同时，沉浸于如画的菜市场氛围之中，让整个用餐体验更为难忘。
2）坚持好吃不贵的逻辑：做到客单价均60元的消费，为了保证菜品品质门店主要在产区直采，除开中间商，所以最贵的菜只卖19元，这不是营销噱头。
3）客户定位准确，不是商务宴请店，不是网红店，只为那些爱吃火锅消费者服务，在摒弃厚重的装修，华而不实产品结构。让好好的吃一顿犒劳自己和朋友，家人的美食简单。

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这家火锅店不仅是菜市场火锅的先驱，更以其令人陶醉的菜市场场景和火锅的烟火气氛吸引了投资者的关注据悉按照目前的这家店营业收入和利润，最快4个月收回成本。在竞争激烈的市场中脱颖而出。

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菜富贵菜市场老火锅的崛起不仅丰富了火锅市场的多样性，更为投资者提供了一个独特而有前景的投资选择。