“日暖风和大地钧,林边野草美颜新”。春夜喜雨之后，灰尘天气退散空气中弥漫着一股野菜的清香味。

春天，不仅是鲜花盛开的时候，也是各种野菜茁壮成长的时期。藜蒿芽、香椿芽、春笋芽、蕨菜……都是大自然的馈赠，拿回家一炒一拌夹一筷子满是鲜香~

野菜正当食，快和小岳岳一起去挖野菜呀！

01

小心脚下

/ 你可能刚踩到一盘美味！/

@木子

藜蒿，岳阳“春菜”中的人气王，岳阳人亲切地称之为“洞庭湖人参”。

每年的这个季节，会吃的岳阳人提着袋子或篮子，在洞庭湖边的草地上或弯腰或蹲在地上采藜蒿。

怎样才能最大程度地发挥“洞庭湖人参”的鲜？岳阳人民给出了最好的答案：藜蒿炒腊肉！一碗藜蒿炒腊肉，直接香进你的五脏六腑~

香椿的宿命大多是和鸡蛋终成眷属。在碗里打上两颗蛋，再把切成碎末的香椿和蛋液混在一起，香椿段裹着蛋液吡溜一下钻进热油，渐渐摊成一张冒泡的嫩饼，泛起一股诱人的香气。

食笋方知春味，这个季节的春笋壳薄肉肥，烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香！岳阳人春日尝鲜的餐桌上，总是绕不过春笋这一关。

@Xi-xixixi

蕨菜被称为“山菜之王”，每年的万物复苏之际，漫山遍野的蕨菜便悄然探出头，构成春日的特殊风景，岳阳人就会翻山越岭去打蕨菜。

找一天雨后清晨，一头钻进绿林间，记得低头寻找，上午边呼吸新鲜空气边采摘属于春的鲜，到中午就能品尝到新鲜的春天！

看着朋友圈的友友们都吃上了野菜，是不是急的到处寻找挖野菜的地方，好了，今天就给大家盘点一些值得薅的地方，奉上超全攻略！

02

低头看看

/ 你可能刚从一盘好菜边路过 /

湖滨飘尾

路线：岳阳楼区乘坐游21路公交车，飘尾站下车，在党校后门

@小奕叔

南津港

路线：岳阳楼区32、17、游1路均可到达，南津古渡站下车在恒大南湖半岛后面

洞庭湖畔

路线：岳阳市君山区华龙码头（马拉松赛道沿线洲滩）

郭镇

路线：岳阳楼区郭镇过去，乘坐3、18、26、60路均可到达，有田的地方就有，注意不要把田埂挖烂噢

03

别碰别吃

/ 这些植物含有剧毒！/

野菜虽然美味又健康，但采集和食用时可千万要注意辨别，当心吃到剧毒植物！

如何分辨野菜能否食用呢？一起来学习吧~

△石蒜

与野葱、大蒜相似的石蒜、洋水仙，其地下的球形鳞茎有毒。将其当作大蒜误食，轻者呕吐、腹泻，重者可能麻痹中枢神经系统，有生命危险。

△泽漆

还有看起来“很好吃”的泽漆，作为一种杂草，它们常常出现在麦田、菜田、马铃薯田中，会分泌白色乳汁，这些乳汁具有复杂的理化成分，伤口和眼睛不能碰触，如果误食，容易引起过敏、中毒。

△同样有毒的斑地锦

△酢浆草

酢浆草是常见的野花，它的嫩茎叶内含有大量草酸，食用前必须热水焯一下，并在凉水中浸泡两小时后才能炒食。

野菜鲜美，但也要注意几点：

❶ 有些野菜辨别不易，不认识就不要乱挖乱吃；

❷ 在城市的绿化带和公园里，会撒有农药和杀虫剂，并不适宜采挖；

❸ 在烹饪过程中，像香椿蕨菜灰菜一类的，含有少量有害物质，记得要用沸水汆烫后食用。

享受春天的味道，但安全健康更重要~

-THE END-

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编辑｜火小星工作室-依伊

来源｜来源于岳阳麦芒、小红书等

图片｜李秦羽、吴双

审核｜吴 双 张鑫源 刘宜嘉

投稿电话| 13786023067

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