3月20日，由中国食品添加剂和配料协会主办的FIC2024食品界院士论坛在上海举办，中国轻工业联合会会长张崇和出席并致辞。中国工程院院士、国际食品添加剂法典委员会前主席、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学原校长孙宝国，中国工程院院士、浙江工业大学教授郑裕国，中国工程院院士、江南大学原校长陈坚参与论坛并发表了相关演讲；中国食品添加剂和配料协会名誉理事长齐庆中、理事长杜雅正出席论坛。

张崇和会长对食品界院士、专家和科技工作者提出了三点希望，第一，要落实习近平总书记要求，践行国家战略，深刻认识“大食物观”，准确把握人民群众食物结构变化趋势，不断推动食品产业发展，让食品更安全健康、更营养多元，更好满足人民群众日益增长的食品消费需求。

第二，要勇立潮头，探索不止，促进食品产业技术进步，促进食品科技自立自强，以前沿先进的科学技术，推动食品工业新质生产力发展，引领我国食品产业的发展与繁荣。

第三，要发挥专业优势，发挥影响力和公信力，对食品方面的民生热点问题，作出科学解释，发出权威声音，为加强食品安全、引导理性消费、促进“大健康”产业发展，发挥更大的作用。

随后，中国工程院院士陈君石、孙宝国、郑裕国、陈坚围绕“未来的食品添加剂和配料”“食品功能性配料产业现状与发展趋势”“维生素的生物制造”“食品配料产业前沿技术发展新质生产力”等前沿话题作主题演讲，为食品工业发展明灯引路。

东方快消品中心

未来的食品添加剂和配料

“食品是不能诊断疾病的，但是我讲的是降低冠心病的风险，所以跟法律规定没有矛盾。而这个这种声称是美国FDA和欧盟都批准的，这是一种健康声称之为降低疾病风险的声称，那么这个声称在中国现在还没有，我们正在努力推，希望政府能够批准。”

——陈君石院士

食品功能性配料产业现状与发展趋势

“未来的食品添加剂和配料的主要发展方向就是营养和健康，各类食品。

不管是饮料还是糕点，还是保健食品，都需要有这样一些有营养和健康功能的食品添加剂 和配料，来提升消费者的健康，特别是对慢病的防控。未来的食品添加剂和配料应该是这个产业的很重要的组成部分。”

——孙宝国院士

维生素的生物制造

“2022年，我们国家维生素产量才到了4.8万吨。维生素和我们平台对医药、饲料上面有很大的用处，在食品上面也是有了非常大的动力。它的市场施工量达到了9万吨。对加工制定加工过程中，主要用于改善加工过程，提高食品品质。作为酸味剂，抗氧化剂、营养强化剂和膳食补充剂。这样一个领域，它支撑了下游几个千亿级市场的发展。因此，维生素的发展空间巨大，它的经济和社会效益也巨大。”

——郑裕国院士

食品配料产业:前沿技术发展新质生产力

“生物经济是继农业、工业、数字经济之后的第四次产业浪潮。它是以生物资源的开发与利用为基础，以现代生物技术为手段，特别是生物制造，进一步生产产品，同时还提供一些服务，来实现满足人类需求，形成相应规模生物产业的经济活动。生物制造的特点，是以生物为核心的多学的知识生物为核心，以细胞为基础的多方面的技术，同时呢，也是带动性、渗透性很强的综合产品技术。”

——陈坚院士