# 小 街 巷 #
新乐山
专题策划
一座城市的小街巷，就像它的毛细血管，连通城市脉络，展示着市井生活的样貌。时间自顾自地流淌，只要这些小街巷生生不息，城市就永远富有生机。
当我们走上街头，猛然发现乐山城中这些小街巷已经成长得如此具有个性，它们不大、不宽、不长，却能装下日常的丰茂。
本期推文继续带大家走进乐山的「小街巷」系列，来看看承载老乐山人生活的街道，是否还是各位记忆中的模样。
NO.06
西起高北门，东抵滨江路——这条静静盘踞在老城区的小街，唤作『油榨街』。
图 / 百度地图
不是“油炸”，而是“油榨”，相传清代有几家榨油的作坊坐落于此，因此而得名。
时过境迁，如今榨油作坊已消失不见，仅剩清代咸丰同治年间修建的一段蜿蜒曲折的古城墙和饱经沧桑的古城门，默默讲述着嘉州的悠悠历史。
图 / amay
油榨街的这一头，是堪称老城区CBD的重百、沃尔玛商圈，每日上演着热闹和繁华；尽头是缓缓流淌的岷江，献上沉默的注视和陪伴；中间则是静谧的街道，承载着被时间封印的旧时光。
新乐山#小街巷#系列第六期，一起去油榨街，感受历史与烟火并行的老城生活。
走到﹃人和门﹄
从﹃
高北门﹄
#01
油榨街由已经消失在历史长河中的『高北门』开始，止于皇华台下的『人和门』，只有短短150米长。
图 / 网络
前往油榨街的那天，是近日里难得的艳阳天。老街的光影遮盖了现代的霓虹，不远处的喧嚣衬得街内更加清冷和静谧。
图 / amay
街口处是一方小小的广场，伫立着一座高大的纪念碑——那是为纪念抗战时期“八·一九大轰炸”死难同胞而建。
图 / amay
“1939年的8月19日，这是一个让老一辈乐山人永生难忘的日子。这一天，日本侵略者出动了36架轰炸机，对乐山城区进行了惨无人道的猛烈轰炸。”
日本记者随机拍摄的‘八一九大轰炸高空图’浓烟滚滚的乐山城，图 / 抗日战争纪念网
1939年8月19日乐山城区被日军轰炸情形，图 / 抗日战争纪念网
自2002年建成至今，这座纪念碑已经成为乐山抗战史的城市名片。它伫立于繁华与旧城的交汇之处，时刻提醒人们不要忘却那段残酷的历史。
如今漫天火光和硝烟早已散去，这方广场已经变成附近居民们晒太阳、跳广场舞的好去处，第一时间将乐山老城的悠闲与安宁，送至到访油榨街的人们眼前。
继续往里走，关于老城的记忆如同走马灯一般被唤醒。
那些自带年代感的旧楼房、隐藏在楼宇之间的残垣、裸露在外的电线杆、晾晒在阳台上的衣服被套...是来自80、90年代的“梦核”碎片，将那时候人们的生活样貌封存，再直观地呈现给当下的每一位到访者。
图 / amay
街道虽短，但路边的副食店、干洗铺、美发屋、饭馆等一应俱全，人们的基本生活所需都能买到。
下午时分，街道上几乎不见行人，商家大都在自己店里百无聊赖地玩着手机，唯一的声响来源于电线杆子下的牌桌子。
图 / amay
小小的牌局，围观的人比打牌的人都多，但大家都秉持着“观棋不语”的君子社交礼仪。
再往前，便是一道十字分叉口，向左是同样有着历史渊源的皇华台巷，连接通向兴发街的『平江门』；向右是顺城街明城门唯一遗存至今的『拱辰门』。
图 / amay
皇华台巷早已不复旧时辉煌，和居民区完美融为一体；而拱辰门却基本还维持着原有面貌，墙头的大树仍旧充满生机，枝叶在春风吹拂中摇曳。
图 / amay
门的另一端是能够感受嘉州烟火的顺城老街，不过要细说的话，那就是另外一个故事了。
回到油榨街，街尾处是一段历经500年风吹雨打的古城墙。『人和门』就在城墙之下，仿佛一座连通新与旧的“时空之门”，与城墙一起成为追忆乐山古城的历史碎片。
图 / amay
登上蜿蜒曲折的台阶远眺，阳光下的山水风光尽收眼底。近处则是岁月静好、安逸生活，人们散步、闲聊、驻足......一步一景，皆是白日长虹里的诗意。
图 / amay
油榨街，像是存在于时光缝隙里的一条街，它连接重百商圈、顺城街、上中顺街区，融入人间的烟火气；又在四道古城门的包围之下，固执地守护着独属于老城的平凡生活。
图 / amay
﹃市井美味﹄
深藏于街头巷尾的
#02
在油榨街，还藏着很多地道的市井美味，融进街道居民的日常生活中，也是令无数访客流连忘返的味蕾记忆。
街头，一块黄灿灿的照片闯入眼帘——是一家甜皮鸭店铺，名长药鲍鸭儿。
图 / amay
下午时分，走近窗口却见甜皮鸭只剩零星的几只了，老板说：“今天的鸭子基本上都卖完啦！这是最后剩下的了。”
可见这家甜皮鸭还挺受欢迎。的确，一凑近就能闻见香甜的味道，色泽看起来也是油亮光滑，老板还说每天的鸭子都是每天手工现做，保证新鲜。
据介绍，鲍鸭儿的鸭子是采用传统柴火卤制，使用祖传卤制香料配方制作而成。为了保证甜皮鸭的品质，第一代人到第三代人一直坚持只开一家店。第三代传承人已经在长药片区开了三十年，属于“长药人”家喻户晓的招牌。
现在这门手艺已经传给第四代人，为了开拓新的市场，24年1月将分店开到老城区，让更多本地人和游客都能品尝这道美食。
如果你来到油榨街，千万不要错过哦！
长药鲍鸭儿甜皮鸭（油榨街店） 营业信息
店铺地址：上土桥街119号1栋2单元
电话：15281900092
剩下的美食店铺基本都集中在街尾，大家熟悉的老本行面馆就在这里。
图 / amay
这里的特色是鸳鸯双绍面，干绍加杂酱的做法让味觉收获double快乐；还有爆爽皮蛋，凉拌、流心的口感，喜欢吃皮蛋的人有福啦。此外鸡杂面、排骨面、鱼香肉丝面也很受欢迎。
图 / amay
天气逐渐暖和，还可以尝尝老本行的凉糕和冰粉，冰粉绵密、气泡充足、味道可口，价格也实惠。
图 / amay
值得一提的是，老本行面馆24小时营业，不管多晚来这里都能吃上一碗热腾腾的面。几张桌子、一盏不灭的灯，就是城市夜归人们温暖的归宿。
图 / amay
被问及会不会感到很辛苦，老板娘只是笑着道：“习惯就好！”
老本行面馆 营业信息
店铺地址：市中区油榨街17号
电话：0833-2108585
⏰营业时间：24小时营业
面馆隔壁是牛华绿缘麻辣烫，这个不用多说，乐山老牌麻辣烫。
图 / amay
锅底偏清淡不油腻，辛香料的加持是正宗乐山味。美味的灵魂在于特色蘸碟，各色菜品烫熟后全靠蘸碟提味。推荐牛肉、肥肠、排骨、绍子蛋炒饭等经典菜色。
图 / 大众点评、amay
油榨街这家店已经开了十一年，因挨着顺城街、上中顺街区等，所以周末、节假日也会有游客慕名而来。平日里就是附近街坊小聚的选择，吃得清净又干净。
牛华绿缘麻辣烫（油榨街店） 营业信息
店铺地址：市中区油榨街11-13号
电话：18081351176
⏰营业时间：12:00-24:00
拐角处是扎根油榨街十四年的夏记长药油炸。
图 / amay
到的时候夏老板正在炸串，只见他翻转、撒料一气呵成，姿势相当熟练，炸出来的串冒着滋滋油气，香气扑鼻。
图 / amay
夏大哥说，从二十多岁的小伙子到做现在，自己一直在一线炸串，所以多年来味道始终如一，是大家记忆中不变的味道。
他还开玩笑说做满二十年就“退休”，玩笑的真实性我们不得而知，但当下这一口油炸干香酥脆的味道，带给人的幸福感是切实、具象的。
夏记长药油炸(油榨街店） 营业信息
店铺地址：市中区油榨街15号
电话：13881363240
⏰营业时间：12:00-24:00
再往隔壁，也是一家名为李三长药油炸的油炸店。
图 / amay
刚一靠近，老板和老板娘就热情地招呼我，向我展示冰柜里的菜品，荤素皆有、新鲜可见。
图 / amay
在和老板的闲聊中得知，从事油炸这行已经三十年，手艺、味道都是自己摸索出来的，如今已经形成自己的一套风味。
油炸做好端上来，只见荤素菜品都炸得略带一点焦干，卤味比较明显，而且油炸是用辣椒面蘸着吃，更添一层香辣之味。
图 / amay
值得一提的是，这家夏天还提供烤鱼，感兴趣的朋友可以来试一试！
李三长药油炸 营业信息
店铺地址：市中区上河街162号
电话：0833-2091234、15756784249
⏰营业时间：10:30-01:00
城墙下，人和门后，是开了三十年的嘉州老字号唐连锅。
图 / amay
彼时尚未到饭点，伙计们还在热火朝天地备菜，但已经有好几桌客人，围坐在咕噜噜冒着泡的汤锅旁。
红红的是番茄锅，浓稠泛白的是大骨汤锅，金黄鲜香的是菌汤锅，三种口味各有特色，都是乐山人钟爱的经典味道，不管天热天冷，只要一到饭点便座无虚席。
图 / amay
各色菜品在橱柜里摆得满满当当，想吃啥随便端。必点是酥肉、猪肚、毛肚、娃娃菜、印度飞饼，配上红油蘸碟，鲜味与辣味在嘴里混合，简直不要太爽哦！
图 / amay
看起平平无奇的汤锅，实则大有乾坤。从最初的两间小门店发展到如今上下两层楼，抓住一代代乐山人的胃，也见证了油榨街的变迁发展。
嘉州老字号唐连锅 营业信息
店铺地址：市中区油榨街2号
电话：13881399811
⏰营业时间：11:00-21:00
油榨街的餐馆虽然数量不算多，但家家都是精华，值得花时间来细细品尝。
饱经风霜的油榨街，将深厚的历史底蕴化为骨肉，融入老街的一景一物，向每一位来客讲述古老嘉州的故事；
还有那历经岁月沉淀的市井烟火气，虽看不见摸不着，却能从阳光晒过的被子里、从热火朝天的牌桌上、从滚烫的汤锅里感受到，覆盖在看得见摸得着的每一处。
所以这条街的个性，应该是稳重、温暖、亲切的，老街与旧事、美食相得益彰，便是油榨街的独特所在了。
新乐山「小街巷」系列
持续更新中
下期内容，我们将带领大家
走进「白塔街」
欢迎收看哟~
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▍ 内 容来源：新乐山
▍图片来源：amay，部分源于网络（详见文中标注）
▍图文编辑：新乐山（转载授权请联系微信：xlsboss）
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