有人问浙大教授王岳飞：“茶到底是不是真的比水健康么？”

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王岳飞教授说：“茶里面成分有六大食品营养素，如蛋白质、碳水化合物、酯类、维生素、矿物质、水。人体必须的44种营养成分它都有，所以喝茶从营养角度来讲，它能够补充一点营养，但它并不能维持我们的生命。喝茶的最终目的不是为了营养，那是为了什么？为了功效。什么是功效？通过调节我们身体里面一些酶的活性，或者其他途径调节身体机能的，这个叫做功效成分。所以，我们可以这样理解，喝茶的主要目的不是为了营养，虽然它可以补充一些营养，它是让我们少生病...”

说到这里，不由想起了刘仲华院士说的一句话：“茶是具有双向调节人体免疫功能的神奇植物，所以要坚持饮茶。”

经科学研究表明，茶含有上百种化合物，如茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。

这些物质有什么作用？

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茶多酚具有强大的抗氧化作用，在它的助力下，人体能消除自由基（自由基是人体衰老的大敌），延缓衰老，保护细胞和组织的健康，还能减少辐射对身体的伤害。

咖啡碱能缓解大脑疲劳，加强肌肉收缩，强心利尿，还能减少酒精、烟碱的伤害。可以说，既保护了大脑，又保护了心肺。

茶氨酸能提高大脑功能，对阿尔海默病(老年痴呆症)、柏金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用。

儿茶素对肝脏有一定的保护作用，能减少肝炎肝硬化的发生，还能抑制口腔细菌。

儿茶素类和黄酮甙类化合物一起能维持血管正常透性，增强血管韧性。

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儿茶素和茶黄素类一起能抑制血管紧张素转移酶，达到降压效果。

儿茶素和咖啡碱一起能提高胃液分泌，促进食物消化。

此外，茶中还含有维生素、胡萝卜素、矿物质等等化合物，在它们的共同作用下，茶不是简单的调节身体的功能，而是给予从头到脚的保护。

可以毫不夸张地说，每喝茶一次，你的器官都会得到滋养。

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