地球上的顶级饭局，各国国宴都吃什么？美国国宴“随心所欲”|主菜|奥运|满汉全席|美国|西餐

作为地球上的顶级饭局，各国的国宴都有哪些好菜？我们的国宴是不是都上的满汉全席？又有哪些国家是“美食荒漠”？今天咱们就一起来开开眼。

1、 中国国宴

其实并没有大家想象中的那么夸张，比如在一带一路高峰论坛上，国宴菜单就只有4道热菜：全家福、沙葱牛肉、北京烤鸭、什锦鲜蔬。“全家福”其实就是肉类、海鲜和蔬菜一起烹饪的大杂烩。

除了这4道主菜，其余都是类似冰淇淋、曲奇之类的甜点，还有锅贴、烧麦之类的中式小吃，以及咖啡、酒水等饮品。其中，酒类比起菜品就豪华得多了，比如张裕干白和陈酿茅台，都是具有浓厚中国特色、口感和风味都很优质的佳酿。

你可能觉得这种规格够不上国宴的级别，甚至还比不上咱们过年时候吃的家常大餐。从菜品来说的确如此，这是因为外交部有规定，国宴标准不仅不能上满汉全席，原则上中餐也只是四菜一汤，而西餐是两菜或者三菜一汤。换算成价格，那就是平均每个餐位费用不能超过1500美元，约合1万人民币左右。

这个标准可以往前倒推40多年，特别是自从1978年改开之后，外交部也进行了改革，四菜一汤的标准就是那时候定的，而且当年的餐位费用还更少，人均不能超过60元，重要外宾不超过80元。

有人就纳闷，这么少的餐位费才够做几道菜呢？根本配不上我们泱泱大国的形象！也展现不了我们的热情，没法让国际友人领略中华美食文化！为什么会有这样的规定呢？

因为高规格的接待开支太大，也会造成不必要的浪费。特别是改开之后，我们跟国际接轨，和其他国家的交往越来越多，国宴开席次数也蹭的一下就往上涨。如果都按满汉全席的标准接待，多少预算都不够花的，而且奢侈的作风也很容易被国外过度解读出其他的含义，所以外交部在改革之后，干脆就把标准定下了。

其实在70年代以前，国宴还是比较符合大家对满汉全席的印象的，但自从规定出台后，每年甭管遇上多大场面，国宴都基本维持着这样简约大气的标准，比如2008年的北京奥运、2010上海世博会国宴、2014亚太APEC峰会，以及今年的一带一路高峰论坛国宴，都不会很奢侈浪费。

咱们来对比一下看看：

首先是1949年的开国第一宴，为了招待好当晚600多名驻华外宾，宴会设在当时最豪华的北京饭店，足足摆了几十桌。每桌都上了8道热菜、一道热汤、4道冷盘以及各类点心。这么高的配置，以红烧狮子头、水晶肴肉、烧四宝等经典淮扬菜为基准，又融合了鲁菜、川菜、粤菜等其他菜系，比如干焖大虾、红烧扒鸭等等，规格非常豪华。

到了2008奥运国宴的时候，就是4道主菜和1道热汤：荷香牛排、鸟巢鲜蔬、酱汁鳕鱼、北京烤鸭，以及瓜盅松茸汤。

2010上海世博会晚宴，也只有4道热菜、一份开胃冷盘，外加一份点心和水果。其中热菜是：荠菜塘鲤鱼、黑鱼籽龙虾、一品雪花牛、春笋炒豆苗。点心是传统的民间小吃上海馄饨，水果也只是草莓、芒果、柚子等配上椰奶组成的水果捞。

2014年亚太APEC峰会国宴菜品标准为四菜一汤，外加点心水果，以及冰淇淋和茶水。其中四道主菜是翡翠龙虾、柠汁雪花牛、栗子菜心、北京烤鸭，热汤是上汤响螺。

大家发现没有？除了规格简化了，咱们的菜式也做了改变。随着中外文化的交流加深，国宴加了一些西餐元素，如红酒、牛肉、黑椒、鱼籽等等，体现中华文化的兼容并包。而且在餐具上，除了筷子也提供了刀叉。在用餐方式上，也从中式的合餐制变成了西方的分餐制，工作人员会事先把菜肴分成一人份，上到每位宾客面前，充分考虑到了对外宾的尊重和友善。

2、 美国国宴

如果说中式国宴是传统与现代、中华与国际饮食文化和外交礼节的融合，那美国的国宴讲究“随心所欲”，说白了就是毫无章法。

老美的国宴基本都在白宫内举行，而主人家就是里面住着的历任总统了，因此，他们的国宴菜单基本由总统和第一夫人来拟定，宾客们能吃到啥，全看总统一家的个人喜好。也就是说，你吃到的菜可能来自于国际名厨，也可能只是总统自家的煮饭阿姨随便做做的。

比如来自密苏里州的杜鲁门总统，刚上任就开掉了原本白宫的大厨，换成了自家阿姨，每次国宴上的都是炸火鸡、烤肉、腌菜和苹果派等密苏里州的特色菜；

后面艾森豪威尔接任之后，充分发挥了他从军几十年的硬汉直男风格，国宴上的都是土司、咸饼干和奶酪等能简单高效进食的食物；

奥巴马在任时，他的夫人总喜欢给客人准备家乡菜，日本人来了就上寿司和刺身，韩国人来了就上泡菜，我们代表团过去了，还能喝到绍兴黄酒。

这么看来，美国国宴没有统一标准，主打的就是一个自由任性。

3、 其他国家的奇葩国宴

世界各地饮食习惯不同，有时候存在极大的差异，一些在当地人看来非常具有传统特色的菜肴，在别人眼里可能就成了黑暗料理。比如外交部的前礼宾官，在自己的回忆录里就记录了很多“奇葩”的国宴食材。

首先是朝鲜的“全狗宴”。那里的人自古以来爱吃狗肉，以及一切与狗有关的美食。直到今天，狗肉都是朝鲜人心目中最高档滋补的食材。1970年周总理率团访朝的时候，就吃到了他们那里最顶配的全狗宴，像狗血肠、红烧狗肉、清炖狗肉、狗肉汤之类的菜品，一股脑全摆上桌。还好他们接待的是中国团，中华饮食文化博大精深，华人也都比较包容。要是换成西方团，肯定当场炸锅了。

西方有很多极端动物保护主义者，大部分人普遍把狗当做朋友、亲人，完全接受不了把狗肉摆上餐桌。只不过朝鲜向来不爱跟外界频繁打交道。

而跟朝鲜同宗同源的韩国就惨了。

韩国人也爱吃狗肉，于是这种饮食习惯经常被西方人拎出来谴责。比如1988年汉城奥运会、2002年韩日世界杯，都因为国宴菜单上出现狗肉而遭到了大规模抵制。被骂得多了，韩国人也只好认怂，虽然还是会上狗肉汤，但不会明着说，而是美其名曰“滋补汤”。

除此之外，韩国国宴的“寒酸”已经人尽皆知了，他们眼里的美味，就好像是各种腌菜和泡菜在开会。比如被韩国人视为顶配宫廷菜的“九节板”，其实就是一个大圆盘分成9个小格子，每格里面都是切成丝的熟菜，具体有哪些呢？通常是泡菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、冬笋丝、蘑菇丝...稍微好点的就是牛肉丝，最中间的大格子，放的是面饼。一眼望过去，不知道的还以为是哪来的和尚在开会。

2022年现任总统尹锡悦上台的是，摆的国宴菜单就被美联社嘲讽过。他们的前菜就是腌制过的蔬菜卷，蒸菜是白菜饺子、豆腐汤和各种蔬菜丝拌饭，旁边的泡菜倒是很丰富，足足摆了一大桌，但也摆脱不了它们只是泡菜的事实。放眼望去，拿的出手的只有零星几粒牛肉排骨，整桌吃完足以让人清心寡欲、原地飞升。

有人好奇，被誉为“美食荒漠”的英国，国宴上都吃什么呢？

要知道有些事是不能好奇的，一旦得知之后就足以大倒胃口。英国的国宴菜单，让人一眼看去就“饱”了：烤牛肉、烤鹿肉、烤鸡、烤鱼排、蛤蜊浓汤、软糖土豆、巴腾堡蛋糕...美不美味暂且不论，但份量毫无疑问是相当扎实的。

相比之下，法国国宴的菜单就顺眼多了，看上去就很美味。比如法式焗蜗牛、鹅肝、水煮三文鱼、法式清鸡汤、奶酪拼盘、尼斯沙拉，还有五颜六色十分鲜艳的马卡龙甜点，以及樱桃酒冰淇淋，很容易勾起食欲，几乎不会踩到多数人的雷点。

再看看埃塞俄比亚的国宴，这个就比较有挑战性了。他们喜欢吃生牛肉，东道主会提前找一头上好的肉牛，宰掉剥皮，直接在宴会大厅上砍成凉拌，然后分给每个客人一把餐刀，想吃哪个部位就自己上前切下来，要么直接生啃，要么打成肉泥伴着调料一起吃，要么就是用薄薄的饼皮卷着吃。不管哪种吃法，全都用的新鲜现杀的生牛肉。

再来看看墨西哥，他们的国宴除了有玉米卷、牛肉、鱼肉之类的常规食材，还有一种极具特色的“高档菜”，那就是虫子！你敢相信墨西哥人在国宴上摆了一道油炸蚂蚱卷饼吗？除此之外还有蚂蚁卵卷饼，甚至是蠕虫卷饼！总之在他们看来，万物皆可卷，而养牛捞鱼非常容易，相比之下，养殖和收集虫子才是纯靠人力的辛苦活，给贵客吃虫子，才能向世界彰显墨西哥的热情。