3月21日，第二十届中国国际酒业博览会在泸州国际会展中心盛大开幕。作为酒博会分项活动，中国川菜2024第八届四川（泸州）美食节暨第十九届泸州市职工职业技能大赛在紧邻会展中心的大夫第广场同期举行。此次活动主题为“中国川菜烹香泸州·泸菜泸酒飘香世界”和“2024消费促进年，全年乐购全民盛惠”为主题，由中国烹饪协会主办，得到了四川省烹饪协会和四川省火锅协会的大力支持。
在启动仪式上，泸州市委常委、统战部部长、市总工会主席李堂兵代表市委、市政府向出席活动的各级领导、嘉宾、专家和媒体等致以热烈欢迎。中国烹饪协会特邀副会长吕秋菊、四川省烹饪协会常务副会长兼秘书长高朴、四川省火锅协会执行会长严龙分别发表了热情洋溢的致辞。
泸州菜作为城市品牌战略的重要组成部分，近年来在泸州市委、市政府大力推动下，不断提升品牌知名度和影响力。为进一步推动泸州菜的研发工作，中国烹饪协会与泸州市在2022年共建揭牌了“中国酒城名酒宴研发中心”，并在此次美食节启动仪式上为研发专家组成员颁发了聘书。
本届美食节围绕《泸州菜品牌发展战略策划方案》，精心组织了明星单品“非常6+1”、泸州特色套餐和泸州特色宴三大系列泸州菜烹饪评比与展示，创新展现泸菜的独特魅力。为确保活动的公平公正，组委会特别邀请了专家评委和大众评委对参赛作品进行严格打分评比。
此外，现场还设置了泸州美食展销区，明星单品“非常6+1”和特色套餐作品评选优胜者连续三天与游客现场互动，让市民不仅能观赏泸菜烹饪技艺，还能品尝到风格各异的泸菜大餐。
在技能大赛环节，参赛选手们各展所长烹饪特色泸菜，展示了泸州餐饮行业职工的高超技艺和良好形象。评委们则从口味与质感、刀工与刀法、拼摆与形态、工艺与火候、创意与实用等方面对作品进行打分点评。
民以食为天，食以安为先。活动中，泸州市餐饮行业协会会长王晓林代表餐饮企业发出“反对浪费、崇尚节约”和“筑牢食品安全防线”倡仪，并与泸州山农水寨养殖专业合作社、泸县海潮镇等5家企业单位签订乡村振兴产业发展食材生产基地签订供货协议。
王晓林表示，泸州“美食节”已成功举办七届，已成为泸菜品牌走向世界的重要窗口。本届美食节作为酒博会的分项活动，不仅借助了酒博会的影响力提升了美食节的知名度和美誉度，更通过美食与美酒的完美结合，进一步提升了泸州城市品牌的厚重度。同时，美食节上泸州特色美食的展销，解决场馆工作人员和游客的用餐需求，进一步完善了酒博会会展功能。
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