1、汤里的味精不要太多，要不然吃完很不舒服；
2、夏天的空调和冬天的暖风一定要足，不要吝啬；
3、桌子干净，不要油腻乎乎的；
4、桌上的小料记得勤换勤添，油辣子放时间太长，油脂氧化后的“哈喇”味会直接毁了一整碗面和食客的心情；
5、饮料在显眼的位置上，配好开瓶器以及吸管（尤其是玻璃瓶的汽水）；
7、隔夜食材这个我持保留意见，有的敏感的食客可能会吃得出来；
8、要是透明落地窗，能从店外直接看见操作间更好；
9、要是透明落地窗，能从店外直接看见操作间更好；
10、菜单上要是能明确标注一碗面里，肉、面及其他配料的重量更好，要是能配上实物图（不是仅供参考的那种）那就更好了；
11、堂食生意好的话，对外卖不要轻易涉猎。外卖忙起来肯定会分精力，堂食可能就会照顾不周（而且外卖平台的抽成相当的多）；
12、大胃王挑战可以考虑，小成本打个广告岂不美哉；
13、蝇虫问题；
14、记住客人的口味偏好，尤其是香菜、葱等刺激性食物；
15、店员的口罩和头套要戴好；
16、要是食物中毒，那就可以准备关门大吉了；
17、不要搞反向抹零。17、不要搞反向抹零。
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