作为春菜界的“顶流”，香椿凭借独特的口感和香气广受人们的喜爱。走进玉溪市红塔区洛河乡跨喜村，漫山遍野随处可见香椿树，树上春芽娇嫩满枝，密密匝匝，树下村民拿着特制的长竹竿，穿梭于香椿林，采摘香椿芽。
3月25日一早，跨喜村委会3组村民柏国成便和妻子来到他家的香椿地里，用自制的带着弯刀的长竹竿，采摘香椿树冒出的新芽。“长到10到12公分的香椿芽是比较合适的，这么大的椿芽最肥，椿味也更浓。”柏国成说。
今年60岁的柏国成，和妻子种植近4000棵红椿树，这段时间正是香椿大量冒芽的时候，他和妻子每人每天可以采摘近30公斤的香椿芽。
“往年的香椿，春节期间就已经在大量采摘，今年发得比往年晚了近1个月，价格也大不如往年。”柏国成说，去年的这个时候，每公斤香椿的价格在80元左右，但今年每公斤的价格不到10元。
地处红塔区洛河乡南面的跨喜村委会，距红塔区中心城区35公里，海拔1865米，四面环山，森林植被茂密，环境清幽。很久以前，当地村民便发现这里种植的香椿色泽红亮、香味鲜浓。“靠山吃山”，当地村民便把香椿作为当地的特色农作物进行种植，截至目前，全村364户共种植香椿2100亩。
村民柏金龙是一名香椿经纪人，香椿冒新芽时，他便开着自己的小货车走村串户地收香椿。他告诉记者，去年12月份开始，跨喜就已经有香椿芽了，只是当时数量比较少，一家也就能采到2、3两，那时的价钱几乎在每公斤在50元左右。最高的价格在3月4日至5日，每公斤的价格在100元，之后就一直在往下掉，目前一公斤的价格在10元左右。
“今年受天气和市场的影响，销售单价比去年有所下降。针对跨喜香椿的发展，我们将积极探索跨喜香椿的深加工来抵御市场风险，增加老百姓的收入。”跨喜村党总支副书记李玉平说。
春城晚报-开屏新闻记者 李春丽 杨茜 摄影报道
一审 杨茜
责任编辑 袁熙
责任校对 易科彦
主编 严云
终审 编委 李荣
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