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秋季，红薯新吃法，不蒸不烤，简单快手，关键超下饭，上桌就光盘。现在正是红薯的季节，我家这段时间也没少吃，一般都是做成红薯粥、蒸红薯、红薯饼等。今天再给大家分享个红薯的新吃法吧，就是这道咸蛋黄焗红薯，可谓是超级的好吃下饭呀，每次做这道菜都是最先光盘的，也特别的深受小朋友的喜欢，做法也十分的简单明了，只需把红薯切条，先焯水然后裹上淀粉在锅中炸熟，最后和咸蛋黄炒均匀就完成了。食用的时候咸甜适口，外酥里糯，别提吃的有多过瘾了，当然这个做法也比咸蛋黄焗南瓜有滋味，没试过的亲们一定要试试看哦，学会了再也不用下馆子了。
红薯的营养也是蛮丰富的，含有超多的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动和消化吸。红薯的热量也很低，也不含脂肪，所以适合大部分人食用。当然唯一需要注意的是肠胃不好的人要少吃些，因为吃多了容易胃酸。11月，我家红薯不蒸着吃，这样做更好吃，大人孩子都喜欢，太香了。
食材：
红薯1个，咸鸭蛋黄3个，淀粉适量
调料：
食用油少许
做法：
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1、把红薯洗净沥干多余的水分，并削皮备用。
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2、咸蛋黄用勺子捣碎备好。
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3、把红薯切成大小均等的红薯条。
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4、锅中加水烧开，倒入红薯条煮个7分熟。
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5、捞出沥干水分。
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6、裹上淀粉。
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7、另起锅烧热，倒入适量的食用油，烧至7分热时倒入红薯条炸至金黄色。
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8、捞出控油，另起锅倒入少许的食用油，倒入咸鸭蛋黄炒至冒泡泡。
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9、再倒入红薯条翻炒均匀即可完成了。
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