张核子是业内一个小有名气的人物，2008年就以中国第一批DNA鉴定研究生的身份做客CCTV证券频道。如今的张核子是深圳市核子基因科技有限公司的法人，也就是研究功能性大米，张核子说他不会进攻预制菜市场而发表言论，在预制菜全面进军中国市场的时，有业内人士说马云也早早进军了预制菜市场，一开始大家都对预制菜有所抗拒，认为是不新鲜的菜品，但随着中国六部门印发正式通知，预制菜要成为餐饮界的新名词。
预制菜是什么
由中央厨房提前把菜加工好，然后再把这些菜冷冻或者真空包装起来进行售卖。消费者买到预制菜之后，只要加热或者简单烹饪或者直接隔袋用热水加热后就能食用。
经统计，预制菜消费者中45.7%的消费者分布于一线城市，19.8%的消费者分布于二线城市，16.4%的消费者分布于三线城市。在这其中，22-40岁消费者占比达81.3%，其中31-40岁的消费者占比46.4%。说明预制菜给大部分年轻人带来的便利省时。
在发展预制菜的问题上，国家是持鼓励态度。据3月21日消息，六部门已经印发正式通知，对预制菜的生产、管理进行了详细说明。从内容来看，这份通知出台的目的，是指导预制菜产业的发展，所以也可以不用担心预制菜的是否安全健康一说。
预测菜会是餐饮界新天窗
之前就有马云进军预制菜行业的新闻爆出，也正是这一风向带动了一批“预制菜大军。”因为有马云的选择，大部分人选择相信，之前就有阿里进入游戏界，赚的可谓是盆满钵满，有了先见之明自然不会放过这次的预制菜。很多的餐厅也用预制菜，为的是口味统一，目前来说大部分都是外卖出餐用的较多。
张核子为新业务功能性大米造势，在3月12日晚间张核子发布了一则辟谣进军预制菜的视频，他表示去年成立的“核子农业公司”是一家研究功能性大米的种子公司，而非预制菜公司。这家公司的第一个项目就是研究“低升糖”大米，吃了这个大米，人的升糖指数会比较慢。不难看出也是在技术上做了不小改革和研发的，也就预制菜而言，想要做还是不做都是个人的自由，资本家在能找到盈利好项目时自然会进军这一领域，为此不做评价。
据某平台数据显示，春节这样的特殊时期，半成品预制菜同比增长181％，目前我国拥有超过7.2万家预制菜相关企业，预计2025年中国预制菜市场规模将突破8000亿元，五年内将达万亿规模。能看出预制菜在当前很受欢迎，尤其是新一代年轻人。
时代的变迁到进步改变很多，去尝试改变才是生活的意义，正所谓萝卜青菜各有所爱，理智的去看待每一件新鲜事物，能否接受预制菜得看个人的喜爱程度。
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