蔬菜是我们每天都会吃到的食物，市场上蔬菜也是多种多样，生活中出现的最贵蔬菜主要有山葵、冰菜、菜心至尊、山胡萝卜、五色韭菜、松露、洋蓟、苏芡、白芦笋、莼菜、抱子甘蓝等几种，各自虽然价格昂贵，但是富含的营养物质都是比较高的。

1、山葵

在我们平时的餐桌上山葵并不常见，但是有一种佐料大家一定都不陌生，那就是料理常用到的芥末，正宗的芥末就是用山葵的根茎制作出来的，一些稀有品种价格在80-100元每斤左右，而且山葵一般生长在海拔很高的地方，其数量较少，所以山葵价格自然是很贵的。

2、冰菜

冰菜的表面布满了水晶一般的小水滴，很多人并不喜欢它的长相，但是其口感却受到了多数人的赞美，入口脆脆的，有一种水珠被爆开的感觉，略咸又带有一丝的酸，口感很是独特，再加上冰菜的营养价值极高，市场价格在20-30元一斤左右。

3、菜心至尊

菜心至尊的价格极高，几年前有一株菜心至尊被拍卖了50多万的高价，也一度成为各地农民争相种植的致富产业，菜心至尊一年四季都可以种植，但是种植难度却很高，在市场上也是价格比较昂贵的蔬菜之一。

4、山胡萝卜

山胡萝卜是野菜的一种，是胡萝卜中比较稀缺的品种，一般不以种植方式栽养，多是以野生为主要的收取来源，所以山胡萝卜很珍贵，和人参有一些相似，营养价值也很高，市场价格在20-50元左右一斤。

5、五色韭菜

五色韭菜顾名思义就是五种颜色的韭菜，从上往下看，有紫、红、绿、黄、白五种颜色，不谈营养价值，光是从外形来看就很珍贵，而且五色韭菜珍贵的稀有的培育品种，是韭菜中的珍品，据说一斤的价格在几百元以上，堪称蔬菜之王。

6、松露

松露对生长环境要求极为严格，导致无法人工栽培，现大多以野生采摘为主，含有丰富的蛋白质、氨基酸等人体所需营养物质，有“世界三大珍肴之一”的美誉，它的市场价比较贵，一公斤大概几万左右，十分罕见。

7、洋蓟

洋蓟是一种高纤维的蔬菜，经常食用有清肠道、排毒养颜的功效，是一种营养价值极高的蔬菜，由于种植较少、难度较大，市场上并不常见，但它却有“蔬菜之皇”的美誉，一斤的价格在20-50元左右，可见洋蓟价值之高。

8、苏芡

苏芡的表面布满了短刺，刺身为黄绿色，表皮呈粉红色，前面还有一个棕色的尖头，所以苏芡又叫做鸡头米，一般以食用白色的果肉为主，因为采购加工的手工费较高，也导致苏芡自身价格很贵，一般在市场的价格是在38-80元一斤左右。

9、白芦笋

每当春夏相交之际，就是白芦笋上市的时候，白芦笋从洒下种子的那一刻，到真正收获需要整整三年的时间。再加上白芦笋的收获期在每年春天四月末到六月初，短短的四十天，错过则又需一年的等待，其矝贵程度自然是不言而喻，有“可食用的象牙”之称。相较青芦笋，白芦笋更娇贵更受追捧，一般在市场的价格是在20-30元一斤左右。

10、La Bonnotte土豆

我们平常见到的土豆也没有超过三块钱，但是这个土豆每公斤在500欧元左右，这么贵的土豆真是吃不起呀，这个土豆是法国人种植的，叫LaBonnotte马铃薯，一年的产量有100吨。但是这个土豆的口感是非常好的，比一般的土豆好吃很多的，要是采集的话，要手工采集，不然的话根茎会被破坏。

11、莼菜

莼菜常用来煲汤，可以增加汤品的鲜度，它是一种水生蔬菜，只有嫩梢部分可以食用，味道并没有什么特殊之处，但因为莼菜含有人体所需微量元素较多，在市场的最新价格为60-80元每斤，是一种珍贵的蔬菜之一。

12、抱子甘蓝

抱子甘蓝就是一颗藤上面长满了迷你的小包菜，非常可爱，一个手心都可以抓一把，虽然它的个头很小，价格却不便宜，因为其种植难度高，对土壤还有水分都有较高要求，这也导致了它价格贵的原因，通常在市场是卖到13-60元每斤左右。

13、阳光玫瑰

追产量、赚快钱成为诸多种植户面对风口时的选择，在盲目扩产之后，大量品质“大不如前”的阳光玫瑰葡萄甚至假冒产品也混迹入市，拉低了整体售价，造成了口碑的下滑。各产区“阳光玫瑰”的价格行情差异较大，两极分化严重，每斤从几元至几十元价格不等。而在一些电商平台上，阳光玫瑰的价格大多为每斤十多元，主打低价。

众多消费者表示，阳光玫瑰价格虽然亲民了，但品质参差不齐，没有了过去阳光玫瑰的香味。面对低质葡萄对阳光玫瑰品牌的损害，一位经销商痛心疾首地表示，问题不在市场，该反思的应该是那些把持不住自己的从业人员。品质的下滑严重，对阳光玫瑰的品牌号召力已然造成了损伤。

但市场对优质果无疑是向往的。在部分销售平台，来自优质产区的阳光玫瑰售价依然高达每斤四五十元。精品、优质永远是果品最有竞争力的部分，价值终会得到市场的高认可度。

云南、四川产的阳光玫瑰比浙江产的糖度普遍高出3-4度，糖度高，价格就越贵。尽管都是A级阳光玫瑰，不同产区的品种零售价相差20元一斤。这也是上述所说，不同产区价格有的坚挺，有的腰斩。价格行情差异较大，两极分化严重。

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6年时间，从每斤300元跌到十几元，阳光玫瑰还会“阳光”吗？

多位种植大户和经销商表示，前景依然看好。阳光玫瑰近期价格降幅虽大，主要是因为前期价格比较高。但应考虑市场饱和度安排种植，切忌盲目跟风。至于接下来种植“阳光玫瑰”能不能挣钱？跟所有好品种一样，肯定有人挣钱，有人亏钱。从品种到品质，再到品牌，这是任何一个品种，甚至任何一个产业都必须经历的过程。而对普通种植者来说，谈品牌太遥远，而做好品质才是成败的关键。

多位业内人表示，虽然阳光玫瑰总体产量上去了，但整个市场精品率依旧很低，应该坚持精品化种植，持续提升果品市场竞争力。“如果能种出好品质的果子，相信依然能够卖出好价钱”。

事实上，即使正在经历低谷，果业人的感受也不尽相同。云南、四川西昌等地的高品质阳光玫瑰，每斤售价依然处在五十元以上的高位，国内市场对高品质水果的需求还是能够支撑精品果的价值实现。