不知不觉中，春意愈来愈强烈，明媚的阳光和美味的食物，总能给人带来慰藉，春色如许，美味依旧！应季蔬菜不仅仅是营养丰富，而且也是健康饮食的重要组成部分！春天的应季菜，比如春笋、荠菜、菠菜、春韭等等，都是养肝的好食材。
肝是我们人体的将军之官，春季的时候肝气旺，是最需要养肝的时候，这时候多吃一些应季蔬菜可以很好的帮助我们养肝，还能帮助我们清热解毒哦！而且蔬菜大多入肝经，对肝脏有很好的养护效果！
其次，春天的应季菜口感鲜嫩，味道清淡又甜美，让你吃了就会爱上。而且春天的应季菜营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质，比如维生素C、钙、铁等等。这些营养成分对我们的身体健康非常有益，可以帮助我们增强免疫力，提高抗病能力！春天这8种菜最养肝！建议一周吃3次，清肝火、疏肝气，增强免疫力
一、芹菜
推荐食谱：芹菜炒牛肉
食材：牛里脊 200克、芹菜 100克、小米辣 1个、食用油 适量、料酒适量、盐 适量、淀粉 适量、蚝油 适量
做法：
1、将牛里脊切成薄片，然后加入适量的料酒、蚝油、盐和淀粉，抓匀腌制15分钟，最后倒入适量的油锁住水分。
2、将芹菜洗净切成小段，如果喜欢吃辣，可以切一些小米辣增加风味。
3、在锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。
4、锅中再倒入适量的食用油，放入小米辣和芹菜，炒至软熟，加入少量的盐调味。将炒好的牛肉重新倒入锅中，与芹菜和小米辣一起翻炒均匀即可出锅。
二、菠菜
推荐食谱：凉拌菠菜
食材：菠菜、粉丝、2个鸡蛋、胡萝卜、蒜、干辣椒
做法：
1、将粉丝放入开水中，加入少许盐和食用油，泡软备用。
2、在锅中加入适量水，烧开后分别将菠菜和胡萝卜丝放入焯水，焯水时间约30秒，捞出后放入冷水中浸泡，以保持脆嫩和颜色鲜亮。
3、将鸡蛋打散后，倒入锅中，小火摊成鸡蛋饼，待凉后切成细丝。
4、将处理好的菠菜、胡萝卜丝和鸡蛋丝放入大碗中，蒜末和干辣椒放在上面。
5、在锅中烧热油，迅速淋在蒜末和干辣椒上，激发香味。淋上调好的料汁（生抽、香醋、盐、白糖、香油、芥末油），充分拌匀即可
三、春笋
推荐食谱：笋炒肉丝
食材：春笋、猪肉、小葱、蒜瓣、姜
做法：
1、将春笋剥去外皮，洗净切段，下水焯水3分钟左右给春笋们洗个热水澡，让它们变得更加爽脆。然后捞起沥干备用。
2、将猪肉切细丝，放适量的盐巴、黑胡椒粉，一点食用油和淀粉抓匀腌制10分钟。可以增加肉的鲜嫩度和入味程度。腌制时间至少需要10分钟，以确保肉丝充分吸收调味料。然后，蒜瓣拍扁，切姜丝，葱白切段，小葱切圈。
3、接下来，起锅热油，倒入肉丝翻炒变白盛起备用。就像是在给肉丝们做一次美容，让它们变得更加诱人。
4、再起锅热油，下蒜瓣、葱白段和姜丝炒香，下春笋段大火爆炒一会。这个过程控制好火候，以免烧焦。然后，把肉丝倒入翻炒一会，加少量的生抽和盐巴炒至入味。最后，撒葱花即可。春笋和猪肉的搭配可以增加菜品的口感层次，出锅前撒上葱花，不仅可以增加香气，还能提升菜品的视觉效果。
四、莴笋
推荐食谱：姜拌莴笋片
食材：莴笋1根、生姜适量、熟白芝麻适量
做法：
1、莴笋洗净、去叶、去皮、切去根部，切长片。
2、锅中加适量清水煮滚，放入莴笋片焯煮断生，捞出过凉水，控水装入盘中。
3、生姜去皮、切丝，锅中加适量油烧热，放入姜丝、白芝麻爆香，倒入莴笋片中。再加入1大勺白醋、适量盐充分拌匀即可。
五、荠菜
推荐食谱：荠菜炒年糕
食材：荠菜300克、肉丝200克、年糕750克、生抽、老抽、蚝油、生粉、糖、盐、鸡精、蒜末
做法：
1、肉丝加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、2勺生粉拌匀，再加1勺油封住水分，腌制5分钟。
2、荠菜洗干净，烧一锅开水加油、盐，下荠菜焯15秒，捞出过凉水后切碎。
3、年糕切成三角块，开水下锅煮2分钟捞出。
4、起锅加1勺猪油，先把肉丝炒熟，接着加1勺蒜末炒出香味，再下年糕、荠菜碎、半勺盐、半勺糖、半勺鸡精，拌匀就可以出锅啦！
六、茼蒿
推荐食谱：蒜香蚝油茼蒿梗
食材：茼蒿 、小米椒 、蒜头
做法：
1、将茼蒿的叶子摘去，只留下梗部，然后洗净切成大约2厘米长的小段备用。
2、将小米椒切成段，蒜头剥皮后切成末，尽量多准备一些蒜末，以增加菜品的香味。
3、接下来，在锅中倒入适量的食用油，油热后倒入蒜末，小火爆香，注意火候不要太大，以免蒜末炒糊。
4、将切好的茼蒿梗倒入锅中，大火快速翻炒，直到梗变软。
5、在锅中加入适量的盐巴、蚝油和少量的生抽，翻炒均匀，让调味料充分包裹茼蒿梗。在出锅前撒上切好的小米椒段，再次翻炒均匀即可装盘
七、韭菜
推荐食谱：韭菜鸡蛋馅饼
韭菜鸡蛋虾皮卷心菜蟹棒的馅饼，皮软，馅鲜，很好吃，大家感兴趣的可以试试。
食材：韭菜、鸡蛋、虾皮、面粉、酵母、卷心菜、蟹棒、油，盐，鸡精、胡椒粉
做法：
1、将韭菜用清水洗净并切碎，鸡蛋炒碎，虾皮，虾皮在烹饪前可以用清水浸泡一下，去除多余的盐分，避免馅饼过咸。一些切碎的卷心菜，两三个蟹棒也切碎。混合时，可以先加入少量食用油拌匀，这样可以防止食材粘连，并保持馅料的湿润度。
2、调味儿很简单，放点油，盐，鸡精和一点胡椒粉拌匀。
3、然后，低筋面粉300克，温水180毫升，酵母5克和成软软的面团，发酵三十分钟。在这个过程中，你可以用手指轻轻按压面团，观察其发酵情况。
4、接下来，面团稍微揉一下，直接下剂子擀成皮包成包子。确保皮子的厚薄均匀。然后，将馅料放入皮子中，包成包子。接下来，平底锅刷薄油，包子放进去用手按的扁扁的，中火，盖好盖子，两面煎至金黄即可。这样，一道美味的韭菜鸡蛋虾皮卷心菜蟹棒馅饼就完成了。
八、蒲公英
推荐食谱：凉拌蒲公英
食材：蒲公英 、盐 、鸡精 、白醋 、香油 、麻油 、白糖 、香菜 、蒜末 、小米辣 、辣椒油
做法：
1、将一锅水煮沸，加入一小勺盐和一滴清油。这样可以使蒲公英的颜色更加翠绿，口感也更加脆嫩。然后，将洗净的蒲公英放入沸水中，烫煮大约30秒。烫煮后，立即捞出蒲公英，放入冷水中浸泡一段时间，以保持其鲜亮的绿色和脆嫩的口感。
2、在蒲公英烫煮的同时，我们可以准备调料。将适量的盐、鸡精、白醋、香油、麻油、白糖、香菜、蒜末、小米辣和辣椒油放入一个碗中，搅拌均匀，调成调味汁。
3、将烫煮好的蒲公英捞出，沥干水分，然后切成碎末，尽量切得细小均匀，这样可以让蒲公英更好地吸收调料的味道。
4、将切好的蒲公英放入一个大碗中，倒入事先调好的调味汁，用手或筷子充分拌匀，确保每一片蒲公英都均匀地裹上调料。将拌匀的蒲公英凉拌菜装盘即可。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种春天应季菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
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