导语：4月，不懂吃这菜就亏了！一降火，二杀菌，三止咳，现在不多见了
每次回到老家，我都会给村里老人带一些适合他们吃的零食，带的次数多了，村里面的老人对我也特别好，每次等我要离开时，他们会送我一些土鸡蛋、野生鱼、野菜等等，这种心里有对方的感觉真的太好了！而每次回老家，我最开心的事情就是和大家一起捉鱼、挖野菜，在4月份，有一种野菜是很多人小时候的零食，它就是茅草根。
茅草根也被称为白茅根、甜根，记得小时候在外面玩时，只要看到了甜根，自己就会把它扯起来嚼，吃着甜甜的，汁水还多，特别解渴，是很多五零后、六零后最常吃的小零食呢！而随着不少老人搬离农村，加上茅草根越来越少，现在能吃到的人真的不多了，特别是现在年轻人，看到这东西还以为是折耳根呢！
大家别小瞧茅草根，它的营养价值很高呢。据《本草纲目》介绍，茅草根具有“降火、杀菌、止咳”的功效，在4月份，不懂吃白茅根就亏了呢！如果大家想自己去挖茅草根，在田间、丘沙地、山坡、草地上、马路边等等最常见，如果您愿意起早床，在4月份也有可能遇到茅草根卖。茅草根的吃法也很多接下来我就分享白茅根3种最好吃的做法给大家。
【茅草根马蹄甘蔗水】
食材准备：
茅草根100克、马蹄200克、甘蔗200克、冰糖19克、清水适量。
做法：
1.将茅草根洗净后切成4-5厘米的条状，然后将甘蔗削皮后切成小段，接着再把马蹄削皮洗净后即可备用。
2.锅中放入适量水，然后将马蹄、茅草根、甘蔗、冰糖全部放入锅中，大火将水煮开后改小火，继续炖20分钟即可饮用。
【茯苓茅草根瘦肉汤】
食材准备：茯苓50克、茅草根50克、瘦肉50克、红枣10克、食盐、老姜片10克。
做法：将茅草根、茯苓、瘦肉、红枣全部都冲洗干净，然后会将瘦肉和红枣全部切成片状，接着将茅草根、茯苓、瘦肉片、红枣片和适量的水全部放入砂锅中，中火炖45分钟后，撒上少许食盐，继续炖10分钟即可食用，每天中午饭前喝一杯热气腾腾的茯苓茅草根瘦肉汤，对身体有很多好处。
【晒茅草根茶】
食材准备：茅草根适量。
做法：把茅草根冲洗干净后切成1厘米的小段，然后将茅草根放入太阳下，暴晒1天后翻面一次，继续暴晒4-5天，直到将茅草根晒的非常干，就可以把茅草根放入密封袋或密封瓶中装好，每天出门时，用茅草根泡一杯茶，可以解渴降暑，每年我都会自己晒1-2斤茅草根，经常用它泡水喝，嗓子很舒服，一年四季几乎很少上火呢！
4月，不懂吃“茅草根”就亏了！一降火，二杀菌，三止咳，现在能吃到的人不多了！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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