在我们看来，这个形状像靴子的国家并不是什么大国，比云南省的面积还要小一些。

但是这个国家却有着丰富的文化，不管是艺术、语言还是饮食，都很值得研究。

今天我们就来聊聊意大利的代表美食：意大利面。

意大利面的种类非常多，从我们熟悉的细面到饺子形状，应有尽有。

但是也有一些意大利面品种是非常罕见的，甚至只能在本土的某些地方找到。

今天我们就来盘点一下这些不常见的意大利面吧！

比戈利

比戈利（Bigoli）产于意大利的威尼托和伦巴第地区，是一种粗长的面条，通常由荞麦粉或全麦面粉制成。

它是威尼斯的主要面食，也是意大利最古老的面食之一。

它经常出现在“bigoli in salsa”中，其实就是比戈利面上撒沙丁鱼、洋葱和面包屑酱。

皮佐切里

皮佐切里（Pizzocheri）是一种又短又扁的荞麦面包，在意大利北部的伦巴第地区很受欢迎。

它经常是加卷心菜、土豆和大量黄油烹制的。

卡蓬蒂

卡蓬蒂（Capunti）是采用小麦粉和“OO”型面粉制成的，这是一种在意大利普利亚地区流行的新鲜手工意大利面。

它特别适合和酱汁一起烹饪，所以可以尽情发挥。

齐托尼

齐托尼（Zitoni）是一种更宽更长的通心粉。

它在西西里岛和那不勒斯特别受欢迎。

卡松切利

卡松切利（Casoncelli）也是一种饺子类的意大利面。

它更像是一个馄饨，通常以奶酪和牛肉为馅料（或者菠菜和葡萄干），并配上鼠尾草黄油酱。

特里亚

特里亚（Tria）是一种干面，在意大利普利亚地区特别是莱切市很受欢迎。

曼迪利

曼迪利（Mandilli）是一种纸巾状的面片。

萨涅坎纽雷特

萨涅坎纽雷特（Sagne ‘Ncannulate）在萨兰托的普利亚特别受欢迎，尤其是在庆祝某件事时，人们就会制作萨涅坎纽雷特。

它看起来就像是扭曲的长丝带，通常搭配番茄酱。

布西亚特

布西亚特（Busiate）最初是利用芦苇茎来制作的，后来改成筷子。

塔科兹莫里萨内

塔科兹莫里萨内（Taccozze Molisane）是一种小小的面片，它是莫利塞地区的典型美食。

奇塔拉

奇塔拉（Chitarra）是一种又细又长的面条。

它的字面意思是“吉他”，因为它就是用类似吉他弦的工具制作而成的。

以上就是一些不常见的意大利面，有你吃过的吗？