自古以来,文人骚客对野菜似乎情有独钟。唐朝诗人李白感慨“昔在南阳城,唯餐独山蕨”,北宋词人苏轼说“蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢”,“清欢”二字足见其对野菜的尊崇,听说梁实秋、余光中两位先生对野菜也极为偏爱。
历史很容易掩埋些什么,似乎很长一段时间,野菜销声匿迹了。许是对饥饿念念不忘,上了年岁的人还会偶尔想起它们来。如今,朴实的野菜带了点与生俱来的野性,又一次从无边无际的旷野奔袭而来,庄稼地,田园间,房前屋后,有点像顽皮的孩子毫无拘谨,俨然把自己当成了农家的一员,登堂入室,长到了院子里。
但是,有的野菜确曾带有野性的尊贵,曾让人“不识庐山真面目”。譬如,蘑菇。
那是母亲在一片庄稼地里寻来的蘑菇做出的美味菜肴,在少荤腥的岁月里,让我解了一次馋,味蕾告诉我此物不亚于肉。
除了蘑菇,起初,我对野菜没多少好感。可奶奶却把它们当成宝贝,野蒜、荠菜、灯前草、地皮、护秧……每一种野菜经过奶奶的巧手,都成了绝好的美味。
爷爷说,野菜是他的恩人。爷爷生前常用他那苍老而粗糙的手掌,轻轻抚摸着野菜,就像抚摸一个熟睡的婴儿。那时,我不懂,此去经年,我终于懂了爷爷为什么会以一颗感恩的心去厚待那些野菜。
野菜曾沉默了很久。世易时移。如今,人们开始返璞归真,千方百计寻一些野菜来吃了,甚至,在一些星级宾馆里,也能见得到野菜的身影,让一些“将谓田中谷自生”的城里人也一享野菜的“尊荣”。野菜怕是怎么也不会想到,自己有一天会逆袭,成为世间的抢手货。
听说一位叫曾珍的女子,出了一本《野菜志》。我没看过,那也许是现代人对野菜该有的礼赞吧。岁月是一条经久不息的河流,曾映照着野菜的美丽,繁华,和平凡。
这个美丽的春天,属于田园里的蔬菜,也属于野菜。
作者:郑玉超(系江苏省作家协会会员)
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