在近日盛大开幕的“良之隆·第十二届中国食材电商节”这一专业盛会上，中国泡菜行业代表吉香居以耀眼之姿亮相，再次彰显了其在推动行业发展与传承泡菜文化方面的卓越贡献。

吉香居，作为泡菜行业的佼佼者，始终坚守传承与创新的双重战略，致力于推广中国泡菜文化。在此次食材展上，吉香居凭借其创新推出的“十二生肖泡菜坛”引发了广泛关注。这款泡菜坛巧妙地将中国古老的十二生肖传统文化与千年泡菜工艺相结合，不仅展现了泡菜随四季轮回、岁月更迭的独特风味，更以其别致的艺术形态和深厚的民俗象征意义，成为展会的一大亮点，吸引了众多参观者驻足欣赏。

此外，吉香居还依托对传统发酵工艺的深入研发和对消费者需求的精准洞察，创新推出了“黄金小叶脆酸菜”产品。这款酸菜选用云贵高原优质小叶芥菜，采用吉香居独家直投式乳酸菌发酵技术，薄盐乳酸恒温发酵，酸香浓郁、色泽金黄，成为吉香居高品质酸菜产品的代表。如今，吉香居小叶脆酸菜已成为国内高端酸菜鱼品牌战略的首选，以其独特的口感赢得了消费者的广泛赞誉，“用小叶脆酸菜制作的酸菜鱼菜品，酸菜比鱼更好吃！”渐渐也被流传开来。

值得一提的是，吉香居凭借优异的市场表现和卓越的产品品质，荣登《2024年度餐饮供应链百强产品》榜单，旗下拳头产品“黄金小叶脆酸菜”更是荣获《2024年度餐饮供应链金质产品》殊荣。这些荣誉的获得，不仅是对吉香居产品品质的认可，更是对其在推动中国泡菜行业发展方面所做出的杰出贡献的肯定。

在当前新形势下，吉香居深知要实现可持续发展，必须坚守传统技艺和文化底蕴，同时不断创新进取。董事长丁文军表示：“只有把企业做好了，泡菜行业才能好；只有泡菜行业发展好了，中国泡菜民族品牌，才能真正誉满全球。吉香居要做好表率和引领作用。企业只有守住祖宗的技艺、守护传统的文化，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。而创新的力量则是推动企业不断向前发展的关键所在。”吉香居正是凭借着对千年泡菜工艺的传承与创新、对品质的苛刻坚守以及对品牌建设与市场拓展的前瞻布局，成功推动了中国泡菜行业由分散走向集中、由低端走向高质的转型升级之路。

吉香居的奋斗历程和成功经验，不仅为中国泡菜行业树立了榜样，也为其他企业提供了宝贵的启示。在未来的发展中，吉香居将继续秉承传承与创新并重的理念，以更加优质的产品和服务回馈消费者，为中国泡菜行业的繁荣发展贡献更多力量。

（注：此文属于央广网登载的行业信息，仅供参考。）

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