有多少人和油盐君一样，淄博和哈尔滨还没来得及去，第三个网红城市甘肃天水就又又又火了。
估计连甘肃天水人也没想到，自己天天吃腻了的一碗粉一盘菜，竟让甘肃天水突然爆火，一夜之间晋升网络顶流，成为各大平台的热搜宠儿。到目前为止，天水麻辣烫在各大平台上累计的视频播放量已经超过10亿，每天视频播放量都超过4000万。
那这甘肃天水的麻辣烫，究竟有什么特别之处？值得大家飞机火车地这么老远赶过去，吃上这一口？
天水麻辣烫以串串的方式来卖，每串因为食材的不同，价格不同。多是1元到2元，选好之后让店家在滚烫的汤里煮熟，再兑上专用的油泼辣子。有网友这么形容天水麻辣烫的味道：刚开始吃是辣椒香味，然后吃到菜的时候是鲜嫩，最后喝汁舌尖有些麻麻的。
这麻辣烫哪都有，为啥就火到了天水呢？其实，天水麻辣烫的灵魂是一种甘肃特有的辣椒，名字叫甘谷辣椒。这种辣椒在甘肃天水有400多年的种植和使用历史，曾经还是明清时期给宫廷的贡品，当然了，现在已被列为中国国家地理标志产品了。
甘谷辣椒的特点，吃起来特别辣，但又不会和湖南以及四川那样的刺激，怎么形容呢？百般滋味全在舌尖吧！用甘肃人的话来解释一下：天水的辣椒只辣嘴唇子，不辣嗓子。
当然了，和淄博与哈尔滨一样，这次爆火的天水麻辣烫，也离不开短视频平台的助力。在2月13日，有人就在短视频上发了一段天水麻辣烫的视频。视频中的麻辣烫真是“热辣滚烫”，颜色诱人，很短时间就点赞过百万，品论过20万。在评论中最多的，就是在问，这麻辣烫是哪里的？
和淄博类似，自从甘肃天水的麻辣烫爆火后，甘肃天水大大小小的麻辣烫店门前，就排起了长长的队，来自全国的吃货们，纷纷涌入这座古城，就是为了去尝尝天水麻辣烫的味道。并且和淄博、哈尔滨极其相似的是，麻辣烫的制作，已经严重跟不上吃货们的热情了，很多游客排队2个小时都吃不上。但据更多亲身去甘肃天水的人说，以前本地人随到随吃的麻辣烫小店，现在只能说是2小时起步，据说还有人排队排了5个多小时的。
突然的爆火，让当地人准备不足，甚至有老板因为量太大，直接累的住进了医院，不得不暂停营业了。
天水人开始呼吁：本地人，最近如非必要不吃麻辣烫！是不是这一幕何其相似的在去年的淄博也出现过？
天水文旅局也是卯足了劲，开启了全城宠粉模式，各大街道连夜刷墙赶工。为了让游客体验一站式接送服务，车站前组织起了红旗爱心车队，拉起横幅，举着牌子，生怕游客坐不上车、找不到地方，让大家恍惚间有一种南方小土豆勇闯哈尔滨，哦，是勇闯天水的感觉。
天水当地人自发做起了志愿者，自发组织大家到天水汽车站、火车站、高速路口免费接送外地游客。不光是免费，还送景点门票呢！真是好家伙，吃碗麻辣烫才20多块钱，门票和礼物更是拿到手软。
最后，给您安利一波天水麻辣烫的三大法宝，也被网友称为：其他城市无法复制的3大法宝。那就是：辣子、宽粉和马铃薯。因为除了这里的甘谷辣椒别的地方没有，甘肃定西还是中国的马铃薯之乡，用定西马铃薯做成的鲜粉，更是入口劲道，值得一尝。
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