作者 |餐饮老板内参 内参君
《中国餐饮行业影响力热文 季榜TOP20》
第一季度，正式发布
《中国餐饮行业影响力热文榜 季榜TOP20》 由餐饮老板内参发起，汇聚每个季度内在微信公众号平台阅读量最高的文章爆款，以榜单的形式进行呈现，通过最全面的数据整合和最真实的平台反馈，洞察行业热点找到市场最关注的信息趋势，为餐饮产业链从业者汇聚价值，提供热点参考。
餐饮老板内参2024年第一季度《中国餐饮行业影响力热文榜 季榜TOP20》，正式发布，强势亮相，爆款来袭！
《中国餐饮行业影响力热文 季榜TOP20》
榜单分析，精彩回顾
中国餐饮行业第一季度影响力热文TOP20上榜文章中，包含行业趋势研究8篇，品牌突发事件3篇，行业品类观察9篇。
8大行业趋势解读第一季度餐饮热点：创业小白退场，专业玩家发力，餐饮闭店率与开店率双高。一方面，餐饮赛道的“低价局面”已经形成，全国多地出现，美食广场、餐饮街区“组团式覆灭”，注销吊销企业数量一直维持在高位水平。高客单价面馆品牌整体价格下调，经营遇冷；另一方面，消费更加回归理性趋势，人均千元的高端餐饮品牌，也推出“穷鬼套餐”，获得市场热烈追捧。各大餐饮品牌的儿童餐异常火爆，市场表现积极。县城餐饮备受大品牌追逐，下沉市场竞争力日益加强。
特别关注的是预制菜赛道：预制菜年夜饭礼盒热度持续走高，更是占据了春节家庭年夜饭的餐桌；同时，国家有关部门联合印发并解读《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。明确预制菜定义及范围， 是推进产业良性发展的重要一环。
3起品牌突发事件在第一季度登上热门：香港曾红极一时的大渣哥茶餐饮，将面临封店危机，甚至倒闭。知名蛋糕品牌“熊猫不走”暴雷！网传老板卷千万跑路失联。海底捞、珮姐等一批知名头部餐饮企业直营转加盟，顺势而为，奔赴连锁新时代，发挥品牌能力、借助加盟模式的杠杆，加速规模扩张，扩大企业势能。
7大餐饮品类在第一季度中备受关注，酸辣粉迅速爆火走向全国。天水麻辣烫走红崛起，全国各地讨论度破亿，甚至海底捞这样的头部大牌，也跟随潮流上架新品。酸奶碗成为“新顶流”！成为了全国热议的话题，引发创业潮。胡辣汤“杀”向全国，发力北上广等一线城市。失去稀缺性的青团慢慢褪去了网红属性，回归产品本质。假驴肉重现，再度冲击驴肉餐饮市场。火锅持续打破内卷，领头羊品牌聚焦裂变增长。
第一季度TOP20爆款文章精彩回顾，点击跳转：
- TOP1：《年底报复性关店来了！多地餐饮街出现“团灭”》
- TOP2：《抹黑武汉、歧视内地顾客！昔日港星梦碎餐饮，亏损千万！》
- TOP3：《预制菜年夜饭，在骂声中卖爆》
- TOP4：《那些曾抛弃“打工人”的面馆新贵，正在被抛弃…》
- TOP5：《这年头，连新荣记都有“穷鬼套餐”了！》
- TOP6：《又一声叹息！熊猫不走，资金断裂，老板失联……》
- TOP7：《“网红”不红，今年青团有点冷》
- TOP8：《神仙难过三四月！营收腰斩，餐饮老板直呼“惨淡”！》
- TOP9：《60元“酸奶碗”爆火，专割中产的“韭菜”？》
- TOP10：《春节回老家，县城餐饮比我想象的更“野”》
- TOP11：《日销300碗、复购超80%，“苍蝇馆子”里跑出黑马！》
- TOP12：《新规下发！你骂过的预制菜，可能不算预制菜了》
- TOP13：《儿童餐卖爆了！30岁打工人抢着吃……》
- TOP14：《干翻“网红店”！天水麻辣烫，一个小摊排队4小时》
- TOP15：《突发！海底捞开放加盟，“猎杀时刻”来临？》
- TOP16：《天水麻辣烫热度破百亿！海底捞都忍不住要蹭……》
- TOP17：《河南胡辣汤，正在攻陷北上广！》
- TOP18：《80㎡单店月流水达70万，揭密魔都三兄弟超级单店模型！》
- TOP19：《假驴肉再现，驴肉火烧陷入生死局》
- TOP20：《单日排队1800桌！看行业领头羊如何破卷打造“爆店王”》
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