不少中老年人都患有高血脂、高血糖等慢病，由于面条含有丰富的碳水化合物，热量高，糖含量高，所以一些中老年人不敢吃面，尤其是晚饭。

那么，中老年人晚饭可以吃面吗？

其实，即便是患有糖尿病的中老年人，只要注意吃面技巧，一样是可以吃面的。

中老年人吃面，四大技巧

1、吃面的量

对于坐办公室等轻中度体力劳动的人来说，晚上活动量不大，主食的量也要注意控制。

每顿饭吃的面条为75~100g(1两半到2两)左右，建议晚饭时的面条控制在1两半左右。

2、面食的选择

建议三高老人近来选择杂粮面粉做面条，如荞麦、玉米、高粱、玉米等，不仅富含膳食纤维以及矿物质，而且饱腹感好，升糖速度较慢，还有助于减低胆固醇。

3、吃面注意搭配

食用面条时，不妨多搭配些蔬菜和肉、蛋等蛋白质类食物，不仅可以
均衡营养，增强饱腹感，还能防止肥胖的发生。

另外，吃不同的面，搭配的食材也可以有所不同，比如;

吃热干面，最好搭配蔬菜汤或紫菜蛋汤，补充能量的同时也可以补钙。

吃刀削面时，不妨搭配鸡肉丝、青椒丝、红萝卜丝、黄瓜丝、生菜等，不仅颜色好看，口感清脆，而且营养全面，黄瓜可败火，萝卜可止咳平喘，尤其适合呼吸道疾病高发的季节。

而糖友在吃面时，建议用1份体积的面条搭配2份体积的蔬菜、1份体积的蛋白质，达到1：3的比例，这样主食的份量只占了晚餐的四分之一，既可以延缓血糖上升的速度，还能保证营养均衡。

普通人在吃面时，也可以参考糖人吃面，一半为蔬菜，四分之一为蛋白类食物，四分之一为主食，荤素搭配。

另外，煮面时，不建议将面煮得过分软烂，越是软烂得面条，越好消化，升血糖速度也越快。

建议糖尿病人在煮面时，将面条煮至半熟，捞出，用冷水过一下，再搭配蔬菜汤或紫菜蛋汤，或者吃捞面条、热干面。

4、吃面注意顺序

建议先喝汤，再吃蔬菜，再吃蛋白质类食物，最后再吃面，不过，由于面汤中含有大量淀粉，可能会影响餐后血糖。

所以不建议糖友经常喝面汤，特别是含有大量调味品的面汤，比如酸辣面汤、油泼面汤等。

除了吃面时需要注意一些技巧，中老年人晚饭，还需要记住3个要点：

第一，晚饭不能吃太快

吃饭讲究细嚼慢咽，如果晚饭吃得过快，狼吞虎咽，食物没有经过充分咀嚼就进入了体内。

一方面会增加消化道负担，导致发胖，另一方面由于摄入过多精细主食，也会导致热量超标，餐后血糖快速升高，不利于血糖控制。

第二，晚饭不能不规律

肠道也需要一定的规律性，晚饭一般建议在下午5-7点之间吃完。

如果经常是8点-9点吃晚饭，晚上12点左右才睡觉，只要保持这个规律，肠胃也能适应。

但如果晚饭时间经常不确定，今天下午6点吃晚饭，明天晚上9点吃，就很容易打破这种规律，造成胃的守时混乱。

原本胃部在下午6点左右会分泌胃液，但你却没有进食，大量的胃液没有食物可以消化，就会直接侵蚀胃黏膜，长此以往，就容易引发胃溃疡。

第三，晚饭不能吃太咸太油

晚饭由于是一天中的最后一餐，人在几小时后就要进入睡眠，再加上夜间活动量一般不大，所以晚餐不宜吃得过晚、过多、过于重口味。

建议晚餐尽量少油少盐，减轻消化道负担，降低高血压、高血脂的发生风险。