最近一礼拜，
都是雨雨雨雨雨的模式。
这雨水虽然人发愁衣服都晒不干了，
却也带来了雨后才有的时蔬美味
——余杭人称“地滑特”（地衣）。
分享照片的，
是来自黄湖镇清波村的爱珠阿姨。
据爱珠阿姨介绍，
这地衣可是山里人，
必不可少的限定美味。
别看这地衣长得像木耳，
口感和味道却是完全不一样的，
那种鲜美，只有吃过的人才知道。
下过雨的草地里，
散发着一股泥土和青草混杂的味道，
地衣就在这草地里诞生了！
带着水珠的地衣一簇簇的，
星星点点缀满了草丛的缝隙间，
尤其是矮草间，
长势和数量更是喜人。
而地衣雨后即出，天晴即失。
于是，每每雨后初晴，
余杭的小伙伴便会挎着小篮子，
到草堆里低头寻找这道限定菜肴。
到了晚上，
清理干净的地衣
不论是和蛋炒还是凉拌
都是一盘美味的菜。
不过余杭人，
还是更钟爱来一点咸菜炒着吃，
这鲜味又会上一个层次。
这种以前餐桌上常见的美味
如今身价大涨？
据爱珠阿姨介绍，
挖出来的地衣售价并不贵，
大概一斤10元。
不过，
处理它可不是一件简单的事。
由于地衣本身摸上去就滑腻腻的，
加上长在泥土表面，
携带了许多泥沙，
清洗起来还真不容易。
一般需要初步清洗后，
用个大脸盘装满水浸泡一晚上，
让杂质沉淀下来，
第二天再边看电视边清理。
或许正是因为处理很费精力，
原本小时候地里捡来吃的野菜，
加工后的价格也会贵了不少。
在某宝上搜了一圈，
250g地衣，贵一点的能卖到69.8元，
折算下来一斤地衣要将近140元，
销售量显示已有2000+。
地衣还有很多别名，
比如，地木耳、地皮菜、鼻涕菜等。
它学名普通念珠藻，
喜欢生长在潮湿的土壤表面及岩石上，
基本出现在雨后。
据报道，地衣不仅可以炒食，
还有极高的营养价值。
蛋白质含量远高于鸡蛋，
总氨基酸含量能与猴头菇媲美，
维C更是达到了紫菜的19倍，
具有补虚益气、滋养肝肾、
清热解毒等作用。
不过还是要提醒大家，
采食户外野菜仍需谨慎，
特别是绿化带内，
可能会喷洒农药，
所以最好不要随意采摘。
尤其值得注意的是，
不要采摘不认识的野菜，
以防误食。
来源：天天看余杭
内容支持：黄湖微融媒体中心
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