“古人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”，进入到阳春三月以来，天气已经是越来越暖和，这个时候大家都喜欢去户外运动运动， 观赏盛开的花朵，以及多感受感受这暮春时节温煦的阳光。
进入到阳春三月，也是养护身体的好时候，毕竟随着温度的升高，人的消耗量也会加大，并且天气越来越热，这个时节适当吃点肉，补充一下蛋白质和钙质，可以强壮筋骨，为即将到来的夏季做准备。
牛肉是高蛋白低脂肪的肉类，很多人都比较喜欢吃牛肉来进补，不过牛肉的肌肉纤维比较粗，加上热量也比较高，在阳春三月气温上升的时候，这个时节的牛肉还不算最补的肉类。
阳春三月最补的肉，不是牛肉，而是这3种，强壮筋骨，建议多安排。
1、虾蟹肉
阳春三月凡是带壳的海鲜都是肉满膏肥的时候，尤其是这个季节的虾蟹类海鲜，因为正是海水由凉转热的时候，也是虾蟹的繁殖季节，所以这个时节的虾蟹母的带黄，公的也大多带膏，正是食用它们的好时候，比如这个时节的皮皮虾、梭子蟹、夹板虾和虾怪等。
虾蟹肉中的脂肪含量极低，并且含有丰富的蛋白质和微量元素，这个时节的虾蟹肉质鲜甜紧实，一直深受大家的喜爱，并且随着五一休渔期的临近，这个时候不多尝鲜，错过了就要再等上很长时间。
推荐菜谱:姜丝梭子蟹粥
1.鲜活的梭子蟹用筷子从口中插入宰杀，然后刷洗干净，生姜去皮后切成细丝，大米和糯米按照5:1的比例搭配好，淘洗干净后备用。
2.刷洗干净的梭子蟹揭开蟹壳，去除蟹鳃和蟹胃，清洗干净后把蟹身剁成小块。
3.锅中加入泡好的米，添入足量的清水，撒入姜丝后大火烧开转小火慢慢熬煮，为了防止米粒沉底糊锅，可以不时的用手勺搅拌。
4.锅中的米粒熬煮至开花后，把剁好的梭子蟹入锅，加入蟹斗，熬煮至螃蟹变色成熟后，加入盐和胡椒粉调味，即可出锅享用。
2、泥鳅
泥鳅素有“动物人参”的美誉，进入到阳春三月正是春水荡漾的时候，这个时候的泥鳅土腥味小，肉质也更鲜美紧实一些。
泥鳅中富含蛋白质和多种微量元素，尤其是糖类和铁元素的含量都很高，因此泥鳅肉可以补血养肝，还可以去除湿气，这个时节可以适当多吃一些。
推荐菜谱:干煸泥鳅
1.鲜活的泥鳅加盐盖盖焖一会，把泥鳅中的粘液杀出来，然后加入面粉和白酒搓洗去泥鳅表面的粘液。
2.洗净的泥鳅剪去头部，把腹内的内脏去除，搓洗干净后整齐的码放在盘中。
3.锅中下入猪油，把泥鳅擦干水分后入锅煎至两面金黄。
4.煎好的泥鳅轻推到锅边，利用煎鱼的油爆香葱姜蒜和红尖椒，烹入一品鲜酱油后倒入一罐啤酒。
5.锅中加入少许白糖提鲜，大火烧开后转小火慢煮，煮至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后撒入香菜段即可出锅享用。
3、鸡胗
鸡胗的口感爽脆弹牙，而且富含蛋白质和多种微量元素，阳春三月气温上升，这个时节适当吃点高蛋白低脂肪的鸡胗，可以帮助养护身体，还免去了想吃怕胖的烦恼。
推荐菜谱:金钱爆鸡胗
1.黄瓜去根清洗干净后切成金钱大小的薄片，加入盐抓拌均匀，腌制一会把黄瓜的水分杀出来。
2.鸡胗撕去表面多余的油脂，加入盐和白醋搓洗干净，然后在上面均匀的改上十字花刀。
3.锅中烧水，水中加入几滴白酒，水开后把鸡胗入锅，焯烫至花刀绽开后捞出过凉水。
4.锅中入油，油温六成热时把焯烫好的鸡胗沥干水分入锅，炸至花刀收缩后捞出控油，腌好的黄瓜使劲攥干水分备用。
5.锅中留底油爆香葱姜蒜和干辣椒丝，下入黄瓜片和鸡胗翻炒均匀，烹入用料酒、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、白糖和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后滴几滴香油即可出锅享用。
阳春三月正是养护好身体为入夏做准备的时候，这个时候饮食不能太素，可以多吃3种肉，强壮筋骨 ，为迎接夏季的到来打好基础。
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