春天，是大自然的复苏与繁荣之季。在这个充满生机的季节里，大地万物生机勃勃，人们也开始享受尝鲜的乐趣。而在春季，香椿和韭菜则是深受大家喜爱的应季食材。它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，是春日里不可或缺的美食之一。
除了香椿和韭菜以外，春季还有很多其他美味的食材等待我们去发掘。其中，茴香就是一种不容忽视的食材。茴香菜，是小茴香的幼苗，清香脆嫩，富含各种营养元素。它既可以生吃，也可以烹饪，是春季餐桌上的一道亮丽风景线。
茴香菜不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。它含有丰富的维生素C、维生素E和叶酸，对于提高免疫力、预防感冒有着显著的效果。此外，茴香菜还富含膳食纤维和微量元素，能够促进消化，调节肠道功能，有助于保持身体健康。中医认为，茴香菜具有祛湿理气、温经散寒、健脾养胃、减脂养颜、行气止痛、养肝排毒等功效。
接下来，我将分享两道美味的茴香菜食谱，希望能够为您的春日餐桌增添一抹清香。
推荐食谱一：【茴香馅饼】
准备材料：面粉、茴香、鸡蛋、虾皮、盐、酵母粉、香油、生抽、食用油
具体做法：
1. 盆内加入300克面粉和3克酵母粉，加入温水，混合搅拌后，下手揉成面团，盖上锅盖密封静置发酵至两倍大。
2. 茴香菜去掉干叶、黄叶后，洗净，控干水分，切碎备用；碗内打入3个鸡蛋，加少许盐，打散备用。锅内加油烧热，倒入蛋液，用筷子迅速画圈翻拌，炒至鸡蛋凝固。
3. 将茴香菜、鸡蛋、虾皮装入大碗中，加入适量生抽、香油、盐和食用油，搅拌均匀，制成馅料。
4. 将面团放在案板上，揉至排气，分成小剂子，取面擀成薄片，将馅料包入面团中，用手按扁成饼状。电饼铛预热加油，放入饼胚，选择【馅饼】模式，煎至两面金黄即可。
推荐食谱二：【茴香猪肉馅饺子】
准备材料：面粉、茴香菜200克、猪肉馅100克、生姜适量、盐适量、生抽适量、食用油、香油
做法如下：
1. 将面粉内加水，揉成面团，饧面30分钟后，擀成饺子皮备用。
2. 茴香菜洗净。晾干水分，切碎。猪肉剁成肉馅，加入切碎的生姜、茴香菜、盐和生抽、香油、食用油拌匀成馅料。
3. 包馅料至饺子皮内，捏紧边缘，利用两手虎口位置，压住边缘，双手用时将中间一挤，一个饺子就完成了。锅中烧水，水开后加入饺子，待饺子浮起后再煮1-2分钟即可捞起。
在春日的午后，阳光透过窗户洒在桌上，一道道美味的茴香菜佳肴摆放其中，散发着诱人的清香。茴香菜的独特风味，与春天的气息融为一体，勾勒出一幅幅美妙的画面。
茴香菜不仅是春季的美食，更是大自然赋予我们的馈赠。它的清香与鲜美，如同春风拂过，带来满满的生机与活力。在这个美好的季节里，让我们一起携手品味春天的美味，感受大自然的恩赐。
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