贵州茅台集团《贡酒》
贵州茅台集团《贡酒》的原料主要是高粱和小麦，高粱做砂(糟)，小麦做曲，两者均以本地所产为佳。高粱经过8次蒸馏，酒才被全部烤尽。因此，当把高粱磨碎时，如果过细，就经不起8次蒸馏；过粗，则不易浸透，出酒率就会受到影响。贵州茅台集团《贡酒》高粱与曲的比例为一比一，但有时曲的分量还会多些。
贵州茅台集团《贡酒》麦子做曲，是用老曲(先发酵好的曲子)作母曲，把曲搅拌人新磨好的小麦面中，加水揉成长方形的块状物，然后以稻草间隔，检查全部干透合格，即可使用。故在搅拌时，加水的比例十分重要。贵州茅台集团《贡酒》制作不加药材，能酿出酱香突出的美酒，制曲是个关键。酿成之酒，存放于库房中，时间越久，越芳醇味绵，即便多喝两杯，醉了也不觉得口干头痛。
产品名称：贡酒60周年纪念
生产原料：水、小麦、高粱
香 型： 酱香型
酒精度数：53度
规 格：500ml
生产厂家：贵州茅台集团保健酒业有限公司
原产地：贵州省茅台镇
储藏方法：阴凉、干燥、避光保存
适用：自喝，送礼，接待
厂家热线：151 8533 8981（V同）
贡酒的指导价格是：1899元一瓶，实际上真正的市场价格大约是300-800元一瓶
1953年7月，国营茅台酒厂接收恒兴酒厂，自此，一代名酒“贵州茅台集团《贡酒》”遂结束其历史。当年该厂主要酒师的传人主持酿造工程，他们恪守传统工艺，严格选料，精心制作，成功酿造出一代佳酿——贵州茅台集团《贡酒》”酒。新秀一枝，堪与先辈“赖茅”媲美。若称“嫡嗣”亦不为过。目前，“赖永初”酒销势甚好，供不应求，颇受工商界及社会人士推崇，并已打开海外销路，为出口创汇之优势产品。
酱香型白酒的酿造工艺流程：
1、母糟 ，大曲→粉碎→曲粉。
2、高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→酒尾。
3、原酒→贮存→勾兑→再贮存→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)。
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