2024年4月15日至21日是第30个全国肿瘤防治宣传周。胃癌是我国常见的癌症之一，严重威胁人们的生命健康。临床数据统计结果表明，癌症也有地域性特征。如在四川，川东北地区就是食管癌高发区，尤其阆中、南部、仪陇等县市发病率较高。医生介绍，这与长期食用高热食物或含有亚硝酸盐的泡菜等食物有关，同时烟酒等不良习惯也是影响因素。
喜欢深夜“炫”火锅烧烤
小伙患癌
吃东西感到胸骨不适，一阵阵烧灼性疼痛、梗阻感让30岁出头的小陈难以忍耐。这样的情况持续一两个月后，他选择寻求医生的帮助。
4月上旬，小陈来到医院检查，这才发现自己竟得了癌症。“确诊为食管癌，而且我们发现不仅他的食管有问题，连直肠也有问题，已经发生了癌细胞的转移。”锦江区癌防中心（盈康一生四川友谊医院）肿瘤科三病区副主任蒋林君告诉记者。
▲蒋林君
据了解，外省来蓉创业的小陈开了家公司，为了公司的发展，作为老板的他常常加班至深夜。长期加班导致他饮食非常不规律，常常熬完夜还出去吃夜宵。热辣的火锅和烧烤串串都是他最爱点的美食，久而久之，身体上的不适感慢慢凸显。
蒋林君认为，爱吃烫食加上长期熬夜抵抗力下降等综合因素，共同导致小陈罹患食道癌。值得注意的是，吃东西有梗阻感持续一两个月的时间，小陈体内的癌细胞就已经扩散，发病非常快。
川东北地区这些地方
是食管癌高发区
蒋林君介绍，像小陈这样患上食道癌的患者已经算是比较年轻的，不难看到，食道癌患者的年轻化趋势在当今社会慢慢凸显。
在世界范围内，食管癌的发病率约11.28/10万人，在各种癌症中居第六位，死亡率为8.36/10万人，居第四位。在四川，川东北地区就是食管癌高发区，尤其阆中、南部、仪陇等县市发病率较高。在四川，食道癌的发病率大约可以排到前三位。根据食道癌患者群体的分析看，40岁以上人群的发病率逐渐增高，40~80岁到达发病高峰，好发年龄段集中在60~70岁。而像小陈这样30多岁的患者，近年来也在慢慢增多。
蒋林君告诉记者，食管癌是一种常见的消化系统恶性肿瘤，由于这种疾病早期没有特别明显的症状常被患者忽视，从而贻误了治疗最佳时期。它的主要临床症状就是进食后胸骨不适，比如烧灼性疼痛、梗阻感，到晚期饮水都困难，更无法正常进食。
其实，食管癌和其它肿瘤一样，应强调早发现、早治疗，才能达到根治肿瘤、延长生命的效果。若到了中晚期，就像一棵大树一样，难以把它所有根茎全部清除，随着时间的推移，它会在身体很多地方“生根发芽”，长出一个又一个肿块，从而危及生命。
爱吃火锅会导致患癌吗？
医生这样说
爱吃火锅会导致食道癌吗？对此，蒋林君认为，火锅本身的麻辣和调味本身和食道癌的发生没有关联，但是如果吃火锅的方式不对，则会导致患癌。
“火锅食物温度比较高，食管黏膜经过高温烫炙之后，容易发生癌前病变，癌前病变如果不处理的话就会导致癌变。”蒋林君介绍，要避免吃烫食，应当晾凉或者等食物不那么烫了再吃。
此外，四川人喜欢吃泡菜。一些腌制了特别久的泡菜还附了白膜，这层白膜，实际上就是一种亚硝酸盐，非常容易致癌。“要避免吃腌制过久的泡菜，我们可以根据泡菜的口感来判断腌制时间，口味很酸的一般时间就很长。”
蒋林君提醒，需要注意的是，食道癌的患者中，男性远远多于女性，最大的原因在于男性对烟和酒的依赖。
“酒精长期刺激食道粘膜，可以说是引起食道癌的主要因素。”蒋林君认为，相对于泡菜和烫食，其实烟和酒才是我们需要第一避免的不良因素。
红星新闻记者 戴佳佳 摄影记者 王勤
编辑 陈怡西
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