人间四月芳菲盛，春意正浓好出行。4月11日-12日，广东烹饪协会组织开展了2024年的第一次走访活动—“饮茶粤海”交流活动第四站之顺德、南海行。
顺德作为“世界美食之都”，美食文化源远流长，其烹饪技艺和美食风味历经多年的发展与完善，形成了独树一帜的风格，一直有“食在广州，厨出凤城”的说法。顺德拥有众多餐饮名店和优秀的餐饮人才，被评为“中国厨师之乡”和全国首个“中国美食名城”，是全国乃至世界美食爱好者的朝圣之地。
协会一行抵达顺德后，便马不停蹄进行走访。首先来到顺德欢乐海岸参观 “顺德美食博物馆”，了解“世界美食之都”深厚的饮食文化与底蕴；随后来到人气火爆的地标美食“猪肉婆私房菜”，品味正宗地道的顺德菜。
顺德欢乐海岸PLUS深挖当地文化，将顺德的传统文化元素与现代娱乐设施相结合，打造了一个独特的文化体验空间。这里的建筑特色体现了岭南风情，如以“岭南四大园林”之一为原型打造的荷院，以及以杏坛逢简水乡为意境参考的水院等。此外，还有戏院专门展示和传承粤曲、粤剧文化，让游客能够亲身感受到顺德作为粤剧粤曲发源地的魅力。
作为联合国授予的“世界美食之都”，顺德欢乐海岸PLUS汇聚了顶级美食，包括《寻味顺德》美食纪录片中90%的菜品以及全球各地的特色主题美食。游客可以在这里品尝到顺德百年老店的地道美食，如猪肉婆私房菜、亚洲第一煲等等，享受一场味蕾的盛宴。
下午，美食考察团又走进民信的“顺德双皮奶博物馆”，见识顺德美食名片双皮奶的历史与发展，亲身体验制作工艺；随后前往打卡网红地标“金榜街”，体验各种顺德地道人气小食。
“天上龙肉，地上东头烧肉”，东头烧肉作为顺德龙江的传统美食，历史悠久，名声享誉海内外，以皮酥肉嫩、咸香和味，深受广大食客欢迎，是各大宴席上的头盘菜，也是顺德区龙江镇饮食文化中一张靓丽的名片。
美食考察团在龙江东头烧肉加工中心考察了东头烧肉的历史和传承，并透过东头烧肉非遗体验馆直击东头烧肉现场烧制过程，深度感受非遗美食的独特魅力。大家在品尝了新鲜出炉的东头烧肉后，纷纷表示“色香味俱全，又香又脆！”
“饮茶粤海“2024广东烹饪协会顺德行交流晚宴在顺德区饮食协会会长单位聚福山庄举行，顺德区委宣传部、经济促进局、工商联、市场监督管理局、政协等部门及顺德区饮食协会各单位共同出席本次活动。
广东烹饪协会会长赵利平致辞指出，通过本次顺德行的考察调研，协会希望能够达到三个目标。一是加强协会与地方行业机构、当地行业协会之间的协同联动，让各方关系更紧密、沟通更顺畅；二是加强协会与地区会员单位、重点企业之间的联系互动，创造更多合作空间和市场机会；三是通过协会平台对顺德美食、本地食材、本地饮食企业进行广泛宣传，为推动顺德特色美食产业链高质量发展提供助力，讲好“世界美食之都”的故事。
采写：南都记者 许琨
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