俄罗斯人开始节省购买罐头食品
据俄罗斯全国渔业协会（VARPE）透露，俄罗斯人购买天然鱼类罐头的数量已经减少。现在，他们更倾向于购买更便宜的鱼类罐头。该协会分析了生产产品的动态。
根据他们的数据，从2019年到2023年，罐头的产量下降了10%，从214.7万吨下降到193.8万吨。如果只考虑天然产品，即仅使用鱼、盐和胡椒制作的产品，其产量下降了24%，从71.7万吨下降到54.4万吨。
与此同时，罐头食品的流行程度增加了。在同一时期，它们的生产量增加了34%，从72.1万吨增加到96.8万吨，尽管在绝对数量上仍然不及罐头。
转向罐头可以节省开支。这种产品的价格更便宜，因为它采用塑料包装，而且保质期更短，约为四个月。此外，俄罗斯联邦消费者权益保护和公共卫生监督管理局曾表示，罐头更健康，因为其中的鱼类没有经过热处理。在这一类别中，最常见的产品是鲱鱼片。
VARPE的负责人赫尔曼·兹维列夫指出：“从2019年到2022年，鱼类罐头的价格比天然鱼类罐头稳定地便宜了20%至40%。”他还说，这些产品的价格差异直到2023年年底才缩小到6%。
除了罐头之外，熏鱼的生产增加了15%，从67.4万吨增加到77.6万吨。而鱼片、腌鱼和咸鱼的生产量增长了九倍，达到了3.07万吨。
兹维列夫还将对所有这些产品需求的增长与单身俄罗斯人数量的增加联系起来。他提醒说，根据俄罗斯统计局的数据，该国超过40%的家庭只有一个人。这类消费者通常不会储存长期食物，但“生活方式推动他们购买易于准备或已准备好的食品”，兹维列夫指出：“对于他们来说，罐头和其他熏制、晾干或腌制的鱼类产品更方便，其中包括实用的包装和多种用途的选择。”
VARPE还补充说，天然罐头仍然被政府采购，一月至二月，它们的产量同比增长了59%，达到了9千吨，但“除了这个具体项目之外”，该产品的生产继续下降。与之相反的情况出现在罐头上。今年一月至二月，罐头的产量增加了27%，达到了17.4万吨。
从2023年10月到2024年3月，俄罗斯的鱼类罐头价格大幅上涨，这是由出口到中国的增加以及产品和包装生产成本上涨引起的，《商业报》报道。价格上涨的绝对领先者是太平洋鲱鱼，或称为伊瓦西（+25%）。鲱鱼罐头（15%）、秋刀鱼罐头（10%）、鲑鱼罐头（7%）和鲐鱼罐头（2%）也涨价。
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