来源：采访对象提供（下同）
新民晚报讯（记者 马亚宁）奉贤菜花节，金山五色菜花节……到上海郊野游玩，邂逅一片片五彩缤纷的油菜花，是这个春天里最浪漫的事。待到上海郊野的油菜花度过盛花期，漫天遍野的油菜花将会去哪儿呢？昨天，记者从上海市农科院获悉，沪郊种植的数千亩观赏型油菜花，还是结籽产油的高手。这些由上海科学家培育的多功能双低油菜（低芥酸、低硫苷）新品系，正在围绕油菜多功能、全价值链综合利用开拓全新的农业科技创新与场景应用。
浅紫、桃红、粉红……走入油菜花海，迎面而来的却是五彩缤纷。原来，上海郊野的油菜花一改往日的金灿灿、黄澄澄，披上了五颜六色的“新花衣”（见上图）。五彩油菜的培育者是上海市农业科学院作物育种栽培研究所油菜研究中心。中心自成立以来致力于油菜种质资源创新和显、隐性核不育三系杂种优势的利用研究，承担着国家油菜产业技术体系上海综合试验站任务。
明媚的油菜花是如何开出“七色花”，点缀都市郊野大花园的呢？上海市农科院高级农艺师李延莉告诉记者，最初的彩色油菜是通过油菜和萝卜远缘杂交、嫁接等育种办法得到的。此后，育种研究人员通过与萝卜、芥蓝等进行杂交定向选育得到不同花色的种质资源，利用小孢子、组织培养技术快速纯化得到不同颜色的品系，“这样培育出来的油菜花色彩丰富，如彩虹般多彩。目前最新的紫色油菜花，正在申请国家品种登记。”
“不要人夸颜色好”，油菜还是一种多功能油料作物。“我们在上海郊区种植的油菜不仅花色美丽，还是一款高标准的富硒蔬菜。在百花盛放前，它们已经发挥过菜用价值，为百姓菜篮子提供了富硒营养菜苔。”据介绍，富硒蔬菜的标准是硒含量超过0.01mg/kg。科研人员评估上海地产油菜苔发现，相比同季节红菜苔、包菜、花菜、胡萝卜、茼蒿等9种常见蔬菜，油菜具有“硒高效”现象，可在不施加外源硒的非富硒土壤区域生产而达到富硒标准，同时还具有高维生素C、高钙、高锌和低镉的特性。
目前，上海市农科院依托上海市科技创新项目，在金山区启动富硒产业园，种植4个富硒油菜品种，包括早熟品种“沪白1号”“硒滋圆2号”和晚熟品种“沪油49”“沪彩71”，油菜菜苔采摘期从当年12月初至来年3月初。过了3月底4月初的油菜盛花期，金山、奉贤菜花节的几千亩油菜花将进入花落结籽期。上海拥有双低油菜种质资源优势，本地产菜籽油因高出油率和高不饱和脂肪酸含量，品质在全国名列前茅，一直是市民油瓶子里的健康主力军。
上海市农科院庄行综合试验站副主任杨立勇告诉记者，油菜是一种喜凉耐低温的冬季经济作物。油菜花期早、花期长、观赏性强，且适合规模化种植，已成为实施乡村振兴战略、农旅结合、乡村绿色发展的有效介质。同时油菜苔美味健康，可大面积利用冬闲田，满足市民对高品质绿叶菜的需求。因此，油菜种植对上海“三园”建设，提高土地单位产出具有重要价值。
为了适应都市农业发展新需求，提高油菜种植效益，6年来市农科院作物所油菜研究中心不断创新，选育色彩丰富艳丽、双低性状优良、菜苔营养健康的油菜新品种和新品系，在金山亭林镇油车村开展试验示范，取得了非常好的社会影响。“目前，我们正在围绕油菜多功能、全价值链综合利用，探索集观赏、食用、榨油于一体的油菜种质科技创新与场景应用，让油菜花田不仅成为胜日寻芳好去处，更能丰富市民健康生活的菜篮子和油瓶子。”杨立勇说。
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