“民以食为天，食以安为先”。食品安全责任重于泰山。近年来，外卖送餐市场规模快速增长，为预防和控制网络餐饮外卖食品配送过程中的食品安全风险，保障外卖餐饮食品安全，自2023年1月起，凉山州会东县在餐饮外卖行业推广使用“食安封签”，让外卖食品安全真正“看得见”，确保群众“舌尖上的安全”。
4月12日，在县城的一家餐饮店，服务员在完成打包餐食后，在外包装袋口张贴“食安封签”，随后外卖配送员取餐配送。
凉山州会东县饿了么外卖配送员陈浩一说：“我们进店取餐的话第一时间保证食安封签完整，然后我们才会继续配送。”据了解，“食安封签”是指为保障外卖配送环节的食品安全，防止外送餐食外包装在运送过程中被人为拆启，或意外破坏而采取的一次性封口包装件。“食安封签”具备拆启后无法恢复原状、无法重复使用的功能。“食安封签”，不仅为餐饮外卖加装了一道“安全锁”，也回应了广大消费者对食品安全的期待。
为有效推动“食安封签”的使用，凉山州会东县市场监管局制定下发开展外卖食品安全提升专项行动的文件及通知，明确工作重点、细化工作内容、提出任务要求，并对辖区各类型餐饮单位、商超等单位逐一排查，建立网络订餐餐饮单位信息资料库，明确监管对象底数，采取多项举措严守安全底线，不断提高辖区内外卖商户的“食安封签”使用率。
“县市场监管局按照网络订餐食品安全专项整治行动精神，要求入网餐饮单位充分认识使用‘食安封签’对提升网络餐饮服务食品安全的重要作用，提供餐饮外卖100%使用一次性‘食安封签’，通过召开网络外卖经营单位食品安全培训会，与饿了么、美团签订《网络外卖配送市场经营主体安全服务承诺书》，落实网络外卖经营单位主体责任，督促外卖订餐平台监督入网经营者、外卖配送人员配送外卖必须做好食品安全封签。同时加强日常监督检查，现场检查餐饮服务单位，要求在包装袋外使用外卖食品安全封签、一次性扎带、一次性封口包装袋等密封措施，实现从线下到线上的食品安全共管共治，让消费者真正体验到‘启封为安’，全链条守住食品安全底线。”会东县市场监管综合行政执法大队副大队长汤科说。
针对“食安封签”的推广使用，网络外卖配送市场主体也积极响应、迅速行动，全力做好外卖食品的安全配送相关工作。
凉山州会东县美团外卖优速站站长彭武友说：“美团在外卖配送上，在取餐时如果发现商家没有贴食品封签或者餐品破损，我们外卖员可以选择不配送，我们必须保障食品的安全，对客户的安全负责。” “从使用食品封签开始，我们要求商家打印食品封签贴在餐盒上或者食品口袋上，外卖员去取餐的时候，如果没有食品封签，我们的外卖员都是不能取餐送餐的。” 会东饿了么外卖配送站组长宁显松向记者介绍道。
据悉，会东县市场监管部门除要求商家在外卖食品包装上加贴“食安封签”外，还要求外卖配送人员取餐时严格检查“食安封签”的完整性，配送人员有权拒送“食安封签”不完整或已经被破坏的外卖餐食。
市民范清美说，“以前点外卖因为没有贴有‘食安封签’，很担心在派送过程中出现安全问题，现在贴有‘食安封签’了，点起外卖的话相对也比较放心。”
外卖食品安全管理涉及的群体多、过程复杂，使用和推广“食安封签”是食品安全风险防控的有效之举。据了解，截至目前，会东县已免费发放“食安封签”200万张，积极推动网络餐饮健康发展，真正让消费者点得放心、吃得安心。（王佳友 王世良 王昌海）
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