肚子和嘴巴心心念念的美食
是记忆里魂牵梦绕的家乡味
也是传承百年的时光味
为进一步弘扬
安康老城传统美食文化
唱响老城美食品牌
汉滨区将开展
2024年“国潮江畔 美味老城”美食季活动
并以“老城八大碗”作为主要推介美食
下面，小编先带大家解解眼馋
鸡皮粉
主要食材：土鸡、黄花、木耳、汉阴粉条
烹饪方法：新鲜土鸡清洗干净后，加入姜葱去腥、白水煮30分钟后，放凉斩块，黄花、木耳、汉阴粉条放置碗底、调味入味，定碗，灌入熬制好的新鲜鸡汤，上笼蒸制90分钟，方可出锅，洒上韭黄即可。
苜蓿羊肉
主要食材：新鲜羊肉、苜蓿、蒜苗、自制面粉
烹饪方法：新鲜羊肉清洗干净，切块，加入调味品，苜蓿、蒜苗切丁，将自制面粉、苜蓿、蒜苗加入羊肉中，搅拌均匀，定碗，蒸制150分钟后出锅即可。
腌菜牛肉
主要食材：自制腌菜、牛肉
烹饪方法：新鲜牛肉清洗干净，切块，调味品拌制，盖上保鲜膜腌制一个小时，加入自制腌菜放入碗底、腌制牛肉定碗，上笼蒸制90分钟，方可出锅，洒上蒜苗花即可。
莲菜盒子
主要食材：牛肉肉馅、莲菜
烹饪方法：新鲜牛肉清洗干净后，切碎剁成肉泥，加入调味品，待用，莲菜切成夹刀片状，加入腌制好的牛肉馅，挂糊，放入烧好的热油中炸至金黄，取出改刀成半圆状，装碗，蒸制90分钟后出锅即可。
蒸鱼块
主要食材：新鲜草鱼、豆腐
烹饪方法：新鲜草鱼清洗干净后，切块，加入调味品腌制20分钟，挂糊，放入热油锅中炸至金黄，捞出待用，在蒸碗中加入调制入味的豆腐、炸好的鱼块，定碗，蒸制90分钟后出锅即可。
八宝饭
主要食材：糯米、果脯、莲子、红枣、花生米
烹饪方法：糯米淘洗干净，蒸制30分钟出锅，蒸碗中垫入果脯、莲子、红枣、花生米，将蒸好的糯米放入碗中，定碗，蒸制60分钟后出锅即可。
粉蒸青豆
主要食材：青豆、自制米粉
烹饪方法：将青豆清洗干净，加入米粉、盐等调味品搅拌均匀，装碗，蒸制60分钟后出锅即可。
清蒸羊肉
主要材料：羊肉、白萝卜
烹饪方法：精选羊肉，清洗干净后，除去血水及羊膻味，切条块，加入秘制调料搅拌均匀后，腌制20分钟装碗，加入白萝卜，蒸制150分钟后出锅，洒上韭黄、蒜苗花即可。
品一座城
每份美味都蕴含着
当地人的热情和情怀
趁着这个春日
来品尝安康老城美食吧！
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来源：汉滨老城
编辑：马欣
责编：童慧
终审：张翡
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