艾草，又称野艾、艾蒿，在中国可谓是家喻户晓的植物。它不仅在中医药中有着重要地位，还在民间传统文化中扮演着重要角色。据史料记载，艾草的历史可以追溯至远古钻木取火时期，可见其历史源远流长。
艾草在传统文化中也有着独特的地位，如端午节时人们喜欢挂艾草菖蒲以驱邪，以保平安健康。除此之外，艾草还被用于民间手工艺品的制作，如艾草编织的鞋垫、枕头等，不仅具有一定的保健作用，还具有浓厚的民俗文化色彩。
做清明果的野菜通常被称为“艾果“，或者“野艾蒿”，全称是艾叶米果，一般在清明前后吃，又叫清明果。其叶子表面是绿色，叶背则密生白色毛，茎叶均有特殊香气。这种野菜在清明节前后是采摘的最佳时机，因此得名“清明菜”。它不仅具有独特的香气和口感，而且在中医学上还有一定的药用价值。
清明菜是一种一年生或二年生的草本植物，属于菊科。它的叶片呈灰绿色，背面有白色的绵毛，花朵呈黄色，通常在晚春时节开花。清明菜喜欢生长在温暖湿润的环境中，因此在南方地区比较常见。
在清明节期间，人们会采摘清明菜，用它来制作清明果。清明果是一种传统的汉族小吃，主要流行于中国南方地区。它的外皮由糯米粉和清明菜混合制成，呈现出淡绿色，内馅则根据地域和口味的不同，有豆沙、芝麻、肉馅等多种选择。清明果的形状通常为扁圆形或椭圆形，口感软糯，香气扑鼻，是清明节期间的传统美食。
除了制作清明果外，清明菜在中医学上也有一定的应用。它被认为具有清热解毒、利湿退黄、止咳平喘等功效，可以用于治疗感冒、咳嗽、黄疸等疾病。不过，需要注意的是，清明菜虽然具有一定的药用价值，但并不是所有人都适合食用。特别是过敏体质的人群，在食用前应该谨慎并咨询医生的建议。
总的来说，清明菜是一种具有独特香气和口感的野菜，不仅可以用来制作清明果这一传统美食，而且在中医学上也有一定的药用价值。在清明节期间，采摘清明菜、品尝清明果已经成为了一种传统习俗。
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