谷雨前后，再忙也要喝这碗汤，一养胃，二祛湿，三增强体质
随着备耕的开始，谷雨节气的即将到来，在这春夏交替的时候，气温还不是很稳定，不光忽冷忽热，湿气也重。这时候我们的饮食就要根据季节变化来调整，除了多吃应季蔬菜和水果以外，还要常吃一些去湿气养脾胃的食物，比如吃点鸭肉，用它来给家人炖汤，这是谷雨前后的首选。
鸭肉，属于高蛋白低脂肪肉类。值得一提的是，鸭肉的脂肪是最健康的，也好消化。鸭肉里面的脂肪和其它动物油是不一样的，它的各种脂肪酸比例都接近理想值，化学成分跟橄榄油很像，有降胆固醇的作用，对人体很有益处。
天气渐渐热了起来，但我们的身体依然需要滋养，尤其是一些体质不好的人群，要经常吃一些鸭肉来进补。不用担心会上火，因为鸭肉是寒性的，不光不上火，还能去火降燥，祛除体内的湿气，补充营养，增强体质，从而提高免疫，身体少闹毛病。最主要的是，吃鸭肉可以滋阴养胃，尤其是用它来炖汤，香而不油腻，滋味鲜美，全家都爱吃。
这回家人很有口福，刚好宝爸拎回来两个烤鸭架，用来炖汤太合适了，相对于生的鸭肉来说，吃着更香了，还没腥味，尤其是搭配大白菜一起炖，汤白鲜美，肉软烂，越吃越喜欢。
但是需要注意的是，要想鸭架汤好喝，还不能直接下锅炖，下面的详细做法教给你，记得再忙也要做给家人尝尝，养胃、祛湿、增强体质。
【鸭架白菜汤】
需要准备的食材：烤鸭架2个，大白菜适量，葱姜，八角，花椒，盐
调汁用食材：蒜末，生抽，米醋，香油，鸡精
详细做法：
第一步，把食材准备好：大白菜，烤鸭架2个
第二步，把白菜切成块，泡水洗净，捞出来待用
第三步，把烤鸭架剁成块
第四步，煮锅里加水烧开，倒入鸭架块大火烧开，然后捞出来待用，这一步的目的是清洗
第五步，煮锅里重新加水烧开，倒入鸭架块，水量没过食材。加入葱姜、八角、花椒、盐，大火烧开后转中小火炖半小时
第六步，这时的鸭汤味道浓郁奶白，倒入白菜，一起炖至软烂合适，关火
第七步，可以直接吃肉喝汤，也或者调个蘸汁，蘸着鸭肉吃。蘸汁：蒜末+生抽+米醋+香油+鸡精，搅匀即可
香喷喷的【鸭架白菜汤】做好了，宝妈再唠叨几句：
鸭架剁成块后，需要倒入开水锅里烫洗一下，不光干净，还没腥气。再有，把鸭架用压力锅压15分钟，或者用炖锅炖半小时，目的是炖出鸭肉的鲜香和奶白的汤汁，也释放出油脂，这样再放白菜一起炖，才会味道更浓郁。
感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手三十年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，码字不易，禁止盗用。
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