农民种了没啥销路，有人种没人收，可市场缺口依旧很大，咋回事？|中药材|人参|种植|药用价值|葛粉

在我童年的岁月里，每年秋冬交替之际，总喜欢跟随父亲或爷爷的脚步，踏入深山探寻那些野生的精灵。那时，冬季取暖还需依赖柴火，我们得提前做好准备，以免大雪封山时无从寻觅。而野生植物，不仅是我们取暖的储备，更是大自然赋予我们的宝贵财富。它们中的一些，拥有药用价值，可以成为中药材，为家里带来额外的收入。

记得那时，葛根是我们常挖的一种野生植物。它遍布山野，易于寻找，而且价值极高。常言道：“北方有人参，南方有葛根。”葛根自古便被誉为“南方人参”，深受民间喜爱。因此，每当秋风起，山脚下的农民们便会纷纷进山，采挖葛根，或自家食用，或拿到集市上售卖。

鉴于葛根具有药食两用的特性且价值颇高，近年来其产业发展迅猛。以广东、广西为代表的地区，众多农民投身于葛根种植，主要用于提取葛粉及制作饮片。据行业研究报告揭示，我国葛根市场存在显著缺口，年需求量至少为80万吨。尽管已取得显著发展，但市场上仍以野生葛根供应为主导，远未满足实际需求。

在此背景下，众多商家纷纷推广葛根种植项目，以期销售种苗获利。许多农民通过互联网、电视等渠道了解到相关信息后，认为该领域前景广阔，纷纷购买种苗进行种植。

然而，在种植过程中，部分农民实现了盈利，更多农民却面临无销路的困境，出现了种植与收购之间的脱节现象，与商家宣传的内容大相径庭。究竟原因何在？

对于许多在农村长大的人来说，挖葛根无疑是一项充满乐趣和挑战的活动。在六七十年代，由于粮食短缺，葛根曾一度成为人们的重要食物来源之一。如今，虽然生活水平提高了，但挖葛根的传统仍然在一些地区得以保留。

值得一提的是，山中的葛根往往生长年限较长，有的甚至可以达到几十年。这些葛根体型庞大，有的甚至比树根还要粗壮。由于其生长周期长、个头大且功效显著，这类葛根在市场上具有较高的价值。

葛根作为一种广泛分布的植物，适应性极强。除了我国北方的部分地区外，其余大多数地区均有葛根的生长。特别是在南方的一些山区，葛根生长得尤为茂盛，形成了多样化的种群。然而，就商品价值而言，真正具有较高经济价值的葛根品种却相对较少，通常只有一两种。

在自然界中挖掘的野生葛根，通常被称为“柴葛根”。这一名称直观地反映了其特性：类似于柴火的质地。这类葛根往往体积较大，但质地干燥坚硬，含有较多的粗纤维，因此出粉率较低。

例如，从野外采集十斤柴葛根，经过加工处理后，最多仅能获得八两左右的葛粉。尽管如此，由于柴葛根生长周期较长，其食药用价值相对较高，因此市场收购价通常较为昂贵。此外，许多药店也倾向于采购这种野生葛根，因为它们完全自然生长，未受到化肥或农药的影响。

相较之下，广西、广东等地区种植的葛根，一般被称为“粉葛根”。与柴葛根相比，粉葛根的体积较小，但其优势在于质地更为柔软，粗纤维含量较低，出粉率也相应提高，约为柴葛根的三到四倍。

以同样的十斤重量为例，粉葛根可以产出三到四斤的葛粉。此外，粉葛根的应用范围更广，既可用于药材，也可用于烹饪和汤料，甚至可进行甜食等深度加工。

粉葛根的产量也相对较高，一般可达每亩三千至四千斤不等，这使得其收购价格相较于柴葛根更为亲民。

在推广葛根种植的过程中，众多商家纷纷推出吸引人的宣传语。然而，许多农民对于这背后的种种细节并不了解，错误地认为只要购买了商家的种苗进行种植便能获得收益。不幸的是，他们在购买种苗后常常遭受损失，主要原因有两点。

首先，部分商家承诺会进行产品回收。然而，当农民种植完毕并收获后，试图联系这些商家进行回收时，却发现他们已经消失无踪。

其次，存在货不对板的现象。由于粉葛根与柴葛根在产量、价格和用途等方面存在显著差异，一些不法商家便利用这一点进行欺诈。例如，他们销售的明明是柴葛根种苗，却向农民宣称其产量与粉葛根相当。在错误的产量预期和价格计算下，农民误以为这是一笔稳赚不赔的买卖，进而购买了种苗。然而，等到种植结果揭晓，他们才发现自己上当受骗。