在今年3月份，陆续有新闻报道查出了食品当中添加了硼砂。

央广网南宁3月15日消息，梧州市消费者权益保护委员会接到群众投诉，称市区内农贸市场商户在鸡肉中添加不明粉末。

市场监督管理局工资人员对该市场进行近300批次抽检后，发现8档肉摊经营者在经营的肉品中加入硼酸（硼砂）。

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3月27日广东清远市清城区市场监管局通报了某餐饮店在生产经营的肠粉食品中非法添加硼砂的违法行为。

据报道，该店就开在学校旁边，部分消费对象也是中小学生。

说到硼砂，可能很多人还不太熟悉。

其实这是一种化工原料，也是种外用消毒防腐剂。

原本在一些食物当中都自带微量的“硼砂”，欧洲食品安全局(EFSA)发表的一份意见认为，如果每天每公斤体重摄入的硼在0.16毫克以下，就不会影响健康。

不过，剂量决定毒性。根据我国《食品卫生法》规定，禁止硼砂添加在任何食品中。

另外在《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》（食品整治办〔2008〕3号）中也提到，硼酸（硼砂）为非食用物质。

之所以禁止将硼砂人为添加到食物当中。主要是因为硼砂毒性较高，且存在一定致癌风险。

硼砂进入人体后，由胃肠道吸收，轻则引起食欲减退、消化不良的症状，重者会呕吐、腹泻、休克等中毒症状。

如果人体摄入过多，还会引起脏器的蓄积性中毒。

特别是免疫力较低的少年儿童，摄入硼砂会导致肝肾损伤，还可能会引起消化系统症状、神经系统症状、皮肤症状、血液系统症状。

有些黑心商家之所以会在食品当中添加硼砂，主要是因为添加了硼砂的食品口感好、卖相好，且保存时间也会延长。

从以往的食品抽检结果来看，牛(鱼)肉丸、沙琪玛、粽子和腐竹，通常是添加硼砂较为常见的食品。

我们尤其需要注意以下2种食物：

1、筋道的面条：

北京市工商局曾检出一种散装绿豆面中添加了硼砂，添加硼砂的拉面韧性会特别好。

所以大家在选购面条时，尽量不要买那种颜色特别白，手感十分光滑，煮熟后特别筋道的面条。

2、色泽鲜艳的腐竹

有些腐竹看着色泽很鲜艳，较为柔软，吃起来口感也好，也要警惕是否添加了硼砂，

建议大家选购食物时尽量到正规超市选择有品质保障的厂家，不要只看外观来进行选购。

另外，市面上还有些馒头看着雪白雪白的，非常干净，这种也要留个心眼，不要购买。

要知道，面粉当中含有天然胡萝卜素，所以不论如何加工，打磨，颜色也不应该是白色的，如果你选购的面粉特别白，需要考虑两种可能性：

超量添加了氧化剂过氧化苯酰，或者用硫磺熏蒸过了。

民以食为天，人每天都得吃饭，而食品安全就是需要考虑的重大问题。

我们无法规避所有的食品风险，但还是可以尽量选购一些新鲜的食材，然后自己动手制作，这样还是吃得更为放心。

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