麻烦看官老爷们右上角点击一下“关注”！（参考资料：《吃肉鸡=吃激素，果真？》人民网 《突围——中国白羽肉鸡自主育种记》农民日报）
在我们的餐桌上土鸡曾是主角，那种在田园散养啃食着自然的花草虫鱼的土鸡肉质鲜嫩紧实，味道也最为纯正让人回味无穷。
可是如今清香浓郁的土鸡肉越来越难寻觅，取而代之的是那种营养滋补但略显干燥的肉鸡，土鸡的式微，与那些精心培育的肉鸡品种有着密不可分的关系。

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土鸡并非指一种特定的品种，而是一种天然散养的方式，如广东常见的三黄鸡和杏花鸡，以及云南地区的武定鸡和西双版纳茶花鸡都属于土鸡的范畴。
自出生起就在果园，在林间长大并啃食野生植物和昆虫，从未接触过任何饲料和药物，正是这种返璞归真的生活方式，让土鸡的肉质香味浓郁营养价值极高。
优良的品质并未能让土鸡长盛不衰，随着肉鸡行业的日渐壮大，土鸡的销量已难以为继，很大一部分原因是价格落后于时代。
土鸡由于采取放养方式，生长缓慢且损耗较大，导致养殖成本高昂，一只成年土鸡的一斤肉远远比肉鸡贵。
肉鸡的出栏时间快再加上圈养和精细配料以及价格便宜，使得不少消费者自然会选择廉价实惠的肉鸡，而土鸡就只能偶尔品尝一下。
目光短浅的商家为牟取暴利，制造了"伪土鸡"的噩梦，他们将普通鸡苗经人工催熟后冒充土鸡出售，或是在肉鸡出栏前短期放养以洗雪恶名。
这种以次充好挂羊头卖狗肉的行为，不仅愚弄了消费者也严重损害了土鸡的声誉，消费者对土鸡的信任荡然无存，转而投向那些品质规格一致的肉鸡。
散养模式注定了土鸡的供应短缺，相比肉鸡的工厂化生产，土鸡的养殖环境受诸多不确定因素影响，使得成活率无法保证。
加之每年适合孵化的时段有限，导致土鸡的产量始终处于低谷，面对日益增长的鸡肉需求，这些天然放养的土鸡显然力有未逮。
随着素食和环保理念的兴起，有不少消费者重新审视工业化养殖的弊端，转而追捧起天然散养的土鸡。
前提是这些土鸡必须经过专业把关，确保其品质纯正无伪，虽然价格较高，但消费者也乐于为品质付费。
只要养殖户秉持匠心和诚信把控质量，定能让这份古老的乡土馨香重现餐桌，土鸡的市场只会是越来越大。